Weselny (KOH-wahtch veh-SEL-nih) е сладка паста от кафе, подобна на текстура на баба, но приготвена в тиган без централна дупка и с напълнена с пудра сирене пълнеж.
Ако не можете да намерите сухо сирене извара, може да искате да направите своето собствено фермерско сирене от нулата. Това е много лесно.
Kołacz означава "колело" на полски и weselny е adjectiveal форма на "сватба". Тези коктейли традиционно се предлагали на сватби и други празници в южната част на Полша, но рядко се срещат днес.
Има много рецепти. Някои от тях правят решетка отгоре върху пълненето на сирене, други украсяват своите с плитки и птичи фигури. Тази версия спортува трохи.
Тази рецепта ще направи две големи колела торти. Използвам тавата на майка ми, която измерва 9 инча х 4 инча дълбочина. Ако нямате тиган като този, използвайте два (12-инчови) тигана с дълбочина 3 инча.
Ето стъпка по стъпка инструкции за правене kołacz . И тук са повече полски Cheesecake Рецепти, които бихте искали да опитате.
Какво ви е нужно
- Питър:
- 3 1/2 чаени лъжици мая (активно суха)
- 1 супена лъжица захар
- 1 3/4 чаши мляко (топло)
- 1 чаша брашно (универсално)
- тесто:
- 4 големи яйца (стайна температура)
- 1 чаша захар (сладкарски изделия)
- 4 чаши брашно (универсално)
- 1 чаена лъжичка сол
- 8 грама масло (разтопено, леко охладено)
- Пълнене на сирене:
- 2 килограма рикота (или
- сухо извара или фермерско сирене )
- 4 големи яйца (стайна температура)
- 2 чаши захар (гранулирани)
- 1 супена лъжица захар (ванилия)
- Незадължително: 1 чаша стафиди (светло или тъмно, нарязани във вода и изцедени)
- Трепиране на трохи:
- 4 грама масло (студено)
- 6 супени лъжици захар
- 2 супени лъжици захар (ванилия)
- 1 чаша брашно (универсално)
Как да го направим
Направи гъбата
- В средна купа смесете мая, 1 супена лъжица захар, мляко и 1 чаша брашно. Оставете настрана на топло място, за да се издигне до светлина и пениса, около 15 минути.
Направи тестото
- Използвайки приставката за гребло в смесител или голяма купа, побеждавайте 4 яйца с 1 чаша захар за сладкарски изделия до светло оцветяване и леко сгъстено, около 10 минути.
- Добавете брашно, сол и гъба и продължете да удряте тестото, докато бъде добре вградено. Тестото ще бъде твърде хлабаво за куката за тесто, така че продължавайте да използвате греблото.
- Постепенно добавете разтопеното масло и продължавайте да биете, докато тестото стане гладко и започне да се раздува, около 10 минути. Остържете тестото отстрани на купата, покрийте и оставете в същата купа да се удвои.
- Смажете два тиганчета с размер 12х3 инча. Разбъркайте тестото (то ще бъде много слабо) и излейте половината във всеки тиган. Покрийте и оставете да се издигне докато тестото достигне до 1 инч от върха.
Направете преспапието
- В малка купа смесете заедно 4 грама масло, 6 супени лъжици захар, 2 супени лъжици ванилова захар и 1 чаша брашно, както и за пай кора. Заделени.
Направете пълненето и печете на Cheesecake
- В голяма купа победете сирене или рикота на фермера, 4 яйца, 2 чаши захар и 1 супена лъжица ванилова захар. Разбъркайте в изцедени стафиди ръчно, ако използвате. Заделени.
- Поставете багажника в средата на фурната и го загрейте до 325 градуса. Когато тестото се издига на височина до 1 инч от горната част на тигана, изсипете половината от сиренето, запълвайки горната част на всяко тесто и го оставете да потъне, ако е необходимо, да го избутате надолу.
- Поръсете половината от върха на трохи в горната част на всяка торта. Печете около 50 минути или докато тестото е златисто кафява. Оставете да се охлади до стайна температура преди да сервирате. Съхранявайте остатъците в хладилника.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 221 |
| Общо мазнини | 10 g |
| Наситените мазнини | 6 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 68 mg |
| натрий | 212 mg |
| Въглехидрати | 28 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 5 g |