Морелия, столицата на централната мексиканска държава Мичоакан, разработи отделна версия на плодовата салата Pico de gallo. Въпреки че споделя име с испанско ястие, не е нищо като супа, базирана на студена домат, която обикновено свързваме с термина gazpacho .
Morelian Gazpacho е, подобно на други плодови пико, обща улична храна, съставена от комбинация от видове плодове. Това предаване от Michoacán обаче има по-малки парчета и една доста неочаквана съставка: лук! Остани с мен, но тук, защото малкото лук е много ситно нарязано и не е забележимо като дискретен вкус; това е повече от един кисел елемент, който помага да се противодейства на всички сладки плодове. Винаги можете да пропуснете споменаването на лука на хора, които го правят за пръв път. (След като го опитат, обаче, ще искат пълната рецепта.)
Ако е горещ ден, тялото ви ще пожелае това, затова моля, опитайте се.
Какво ви е нужно
- 2 чаши нарязаха джакама
- 2 чаши нарязани пресни манго (
- всеки сорт )
- 2 чаши нарязани пресни ананас
- 2 чаши нарязана прясна диня
- 2 мексикански липиди
- 1/4 от малък бял лук
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка смляна люта чушка * (пилешко пилешко или подобно или 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер)
- 1 чаша ситно нарязано или натрошено бяло сирене (почти всякакъв вид)
- 2 чаши портокалов сок
- Незадължително: допълнително нарязан на горещ пипер и / или бутилиран горещ сос
Как да го направим
* Не използвайте " chili powde r" (подправка, предназначена за производство на чили супа), тъй като този продукт съдържа други подправки, които не се вписват с вкусовете тук.
Всички плодове трябва да бъдат свежи (не консервирани), освен може би ананас, който може да бъде консервиран, ако не е свеж. Нарежете всичко в малки кубчета с приблизително същите размери - не по-големи от, да речем, половин инч в размер. Поставете всички нарязани плодове в голяма купа и изцедете целия сок от липовете върху нея.
Заржете лука колкото е възможно по-малък - искаме да го добавим като вкус към това ястие, без да го забележим като съставка. Добавете лука към купата с плодове, заедно със солта, нарязания пипер и / или черен пипер, сирене и портокалов сок.
Миди в купи или, за ефекта на уличната храна, прозрачни чаши за еднократна употреба. Предложете допълнително подов горещ пипер и / или бутилиран горещ сос за тези, които желаят да натоварят своите гаспачос още повече. Сервирайте с лъжица.
Вариации на Морелиан Гаспачо:
Включете краставица (без семена) и / или пъпеш в смес от плодове, вместо или в допълнение към изброените в основната рецепта.
Изпуснете подовата люта чушка и използвайте прясно: заровете напоена и разчистена jalapeño пипер колкото е възможно по-фино и го разбъркайте.
За допълнителна нотка за пържене, разбърквайте в една супена лъжица оцет, в допълнение към сока от вар.