Grand Marnier® е френски ликьор за коняк, известен със своята различна комбинация от коняк, същността на горчивия портокал и, разбира се, сладостта от добавената захар. Въпреки че ликьорът може да се отпие като храна след хранене или в смесени коктейли, Grand Marnier спечели място в повечето американски алкохолни шкафове заради уникалната му употреба при печене и готвене. Докато сладкият портокалов вкус на Гранд Марниър и намек за ванилия от коняка сам се е ползвал с красиви сладкиши и печени продукти, традиционно се използва и в печени патица и други остъклени птичи ястия.
В тази рецепта, Grand Marnier се смесва със сладки кайсиеви консерви, тарта балсамов оцет и остра дижонска горчица за остър, сладък и кисел вкус, който става марината и глазурата за обезкостени пилешки гърди без кожа. Въпреки че много почитатели казват, че няма истински заместител на Grand Marnier, можете да замените Cointreau® или друг ликьор с оранжев аромат. Много алкохолни магазини продават единични или "самолетни" бутилки от определени сортове, които могат да ви помогнат в рецепти, призоваващи за алкохол или ликьор, които не поддържате. Ако търсите неалкохолна субституция, можете да заместите несдъстения концентрат от портокалов сок в тази рецепта един към един.
За да получите най-вкусния печен Chicken Grand Marnier, не забравяйте да планирате пътя за времето за мариниране и да нагласите времето за готвене или температурата на фурната, ако е необходимо, за да не издърпате пилешките гърди.
Какво ви е нужно
- 1 ¼ чаши ниско съдържание на захар (или обикновена) кайсиеви консерви (или конфитюри)
- ½ чаша Grand Marnier® или друг портокалов ликьор
- ¼ чаша балсамов оцет
- 3 супени лъжици сос Worcestershire
- 2 супени лъжици дижонска горчица
- 2 супени лъжици мед
- ¼ чаена лъжичка смлян пипер (или кайен), или на вкус
- ½ чаена лъжичка зелен градински чай
- 6 обезкостени половини пилешки гърди без кожа
Как да го направим
- Смесете кайсиево сладко, Grand Marnier® , балсамов оцет , сос Worcestershire , дийонска горчица , мед , лют червен пипер и градински чай в тенджера при средна температура. Леко се нагрява докато се разбърква, докато се разтопи сладко и всички съставки се комбинират. Извадете от топлина и оставете да се охлади до стайна температура.
- Поставете пилешки гърди в голяма торба с цип. Изсипете кайсиевата марината , изцедете въздуха и запечатайте чантата. Хвърли се за да покриеш пилето. Охлаждайте поне 4 часа или през нощта.
- Загрейте фурната до 375 F. Поставете тава за печене с фолио за залепване.
- Махнете пилето от марината и подредете в един слой в подготвения тиган. Резервирайте ¾ чаша марината. Печете пилешки гърди около 30 минути, настъргайте с резервирана маринада на всеки 10 минути. Не прекалявайте или пилето ще бъде сухо. Покрийте хлабаво с фолио и оставете пилетата да почиват 10 минути преди да сервирате.
Пилето също е добре нарязано на стайна температура и прави перфектна салата.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1238 |
| Общо мазнини | 70 g |
| Наситените мазнини | 20 g |
| Ненаситена мазнина | 28 g |
| Холестерол | 418 mg |
| натрий | 539 mg |
| Въглехидрати | 11 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 132 g |