Макаронената палла е чудесен десерт, приготвен с бисквитка, подобна на бисфеновата кора и гроздовата паста. Pasta frola е друг пример за влиянието на италианската храна върху аржентинската и уругвайската кухня - името й идва от италианската дума за шунка, паста, която се използва за производството на италиански кострат . Пълнежът е еволюирал, за да съответства на южноамериканските вкусове: обикновено дюля или сладка де лече .
В Аржентина има една поговорка: Животът не е макаронена палма. ( La vida no es una pasta frola ). Прочетете повече за тази философия и макарони фрола в блога "От Аржентина с любов".
Какво ви е нужно
- 2 чаши брашно
- 1 супена лъжица бакпулвер
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаша захар
- 1 масло от тиган (охладено)
- 1 чаена лъжичка ванилия
- 1 яйце
- 1 яйчен жълтък
- 2 супени лъжици мляко
- 1 чаша dulce de membrillo (кулинарна паста, купена или купена от магазина)
- 1/4 чаша ананаси консерви (по избор)
- 1/4 чаша безсептично сладко от малини (по избор)
Как да го направим
- Смесете сухите съставки (брашно, сол, бакпулвер и захар) заедно в средна купа.
- Нарежете маслото на парчета и разбъркайте маслото в сухи съставки, като използвате резачка или 2 ножа, докато се смесят.
- Разбъркайте яйцата, яйчния жълтък и млякото заедно и добавете към брашната смес, смесвайки леко с вилица, докато тестото се събере. Забършете няколко пъти, докато едва смесите тестото, което не бива да е твърде навлачено или прекалено влажно. Ако е необходимо, добавете допълнително супена лъжица брашно или мляко.
- Опаковайте тестото в пластмасова обвивка и охладете за най-малко 30 минути.
- Добавете dulce de membrillo (и ананас консерви и малина сладко, ако използвате) в малък съд, с 1-2 супени лъжици вода.
- Загрейте на слаб огън, като често се разбърква, докато сместа се стопи достатъчно, за да бъде гладка и да има разяждаща се консистенция. (ако е необходимо добавете още малко вода). Извадете от топлината и оставете да се охлади леко.
- Загрейте фурната до 350 F. Масло 9 = безкористен тиган с подвижно дъно.
- Разточете около 3/4 от тестото на флоралната повърхност в кръг, достатъчно голям, за да оформите дъното и страните на котлона. Поставете тестото в тигана. Равномерно разпределете пълнежа върху тестото.
- Завъртете останалото тесто в кръг и нарязайте тънки ленти от тесто, като ги използвате, за да направите решетка над върха на тартата.
- Кръгнете сладко с яйце (1 яйце се разрежда с 1 супена лъжица вода) и печете до златисто кафяво (около 30 минути).
- Поръсете с пудра захар, ако желаете, или четка с кайсия глазура . Сервирайте топли или на стайна температура.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 674 |
| Общо мазнини | 52 g |
| Наситените мазнини | 30 г |
| Ненаситена мазнина | 16 г |
| Холестерол | 226 mg |
| натрий | 853 mg |
| Въглехидрати | 48 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 7 g |