Тук е оригиналната швейцарска рецепта за бирчер мюсли, разработена около края на миналия век от швейцарския лекар Максимилиан Оскар Бирхер-Бенер.
Бирчер се противопостави на приетата медицинска практика на времето на пълноценно готвене на храна, за която се смяташе, че е по-здравословна, и предвещава малка купичка валцувани овесени ядки и сурова ябълка като предястие преди повечето ястия.
Оригиналната рецепта е вкусна комбинация, когато е направена по този начин, въпреки че нашата представа за това какво е мюсли се е променила през годините, за да съдържа по-малко плодове и повече зърно.
Тези дни, хората обичат да добавят повече захар, сметана и сушени плодове, както и да започнат с по-голяма част от овес, отколкото това, което беше публикувано за пръв път.
Интересно е да се отбележи, че тази оригинална рецепта отразява сегашните препоръки за хранителната пирамида.
Тази закуска е без глутен, ако е направена със сертифициран овес без глутен . Винаги проверявайте етикетите си.
Тази рецепта прави 1 сервиране и лесно може да бъде удвоена, утроена или четирикратно, за да побере семейството ви.
Какво ви е нужно
- 1 супена лъжица валцувани овес
- 2 супени лъжици вода
- 1 супена лъжица
- подсладено кондензирано мляко
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 1 голяма ябълка (настъргана с кожата)
- 6 сурови лешници (или бадеми, нарязани)
Как да го направим
- В малка купа или чаша разбъркайте овеса и водата и оставете те да омекнат за една нощ в хладилника. Ако бързате, овесът не трябва да се накисва в продължение на часове, за да стане годен за смилане, въпреки че други зърна правят.
- Добавете подсладеното кондензирано мляко и разбъркайте. Изпареното мляко, сметаната или редовното мляко могат да бъдат заменени. Можете да добавите 2 супени лъжици захар към редовното мляко или да опитате мед, агаве нектар или стевия, ако искате да избягвате захарта.
- Смесете настърганата ябълка с лимонов сок и я добавете към овесената смес. Поръсете със сурови нарязани бадеми или лешници и сервирайте.
Вариации
Хората добавят много други неща към тази смес и дори служат за смесване на вашето собствено мюсли за закуска с контейнери със семена, зърна и сушени плодове, изложени на масата или бюфет.
Това отрича идеята на Bircher за нискокалоричен, високоенергиен пълнител преди хранене, но вкусът му е добър. Добавките могат да бъдат направени по следния начин (или да създадете своя собствена):
- Добавете настърган морков, нарязан банан и оранжеви сечения върху овеса си.
- Омекоте стафиди с овес.
- Добавете лен, слънчогледови семена, сушени плодове, други валцувани зърна, кисело мляко, кисело мляко / кюспе , кърк или кленов сироп в купата си.
- Преперете зърната, преди да използвате в млякото си.
- Направете смес от гранули и сервирайте с мляко или кисело мляко и плодове.
- Добавете ароматизатори като канела, индийско орехче или ванилова захар или прах.
Актуализирано от Lora Wiley-Lennartz
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 3627 |
| Общо мазнини | 301 g |
| Наситените мазнини | 24 g |
| Ненаситена мазнина | 190 g |
| Холестерол | 7 mg |
| натрий | 94 mg |
| Въглехидрати | 171 g |
| Диетични фибри | 67 g |
| протеин | 125 g |