Тази класическа пудинг от хляб в Ню Орлиънс се сервира с плътен и богат сос от уиски. Това ще ви накара да се почувствате като да се храните във френския квартал.
Ню Орлийнс отдавна е известен със своите многобройни традиции в храната, включително меки, дълбоко изпържени сладкиши , кремообразни бисерни бонбони , прекрасни бисерни бонбони , гобоси и jambalayas , както и прекрасните печени хлябове, приготвени в техните страхотни ресторанти и бистра ,
Хлебният пудинг е класическа комбинация от френски хляб , накиснато уиски, накиснато стафиди и приказно уиски или бурбонов сос.
Какво ви е нужно
- Хляб пудинг:
- 1/4 чаша стафиди
- 2 супени лъжици уиски (или бърбън)
- 8 чаши дневен френски хляб (около 12 унции)
- 2 чаши
- половин и половина *
- 1 чаша пълномаслено мляко
- 3 големи яйца
- 1 чаша кафява захар, лека или тъмна
- 2 1/2 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
- 1 чаена лъжичка канела на земята
- 1/4 чаена лъжичка мляко или прясно настърган индийско орехче
- Типична сол
- Сос от уиски:
- 1 чаша тежък крем
- 1/2 чаша пълномаслено мляко
- 1/4 чаша бяла захар
- 1 супена лъжица царевично нишесте
- 2 супени лъжици уиски или бърбън
- 2 яйчни жълтъка
- Залепете солта
- 1 супена лъжица масло
- 1 чаена лъжичка ванилия, по избор
Как да го направим
Подгответе пудинг
- Сложете стафидите и 2 супени лъжици уиски (или бърбън) в малка тенджера и нагрявайте, докато сместа стане по-къса. Извадете от топлината и оставете да престои 20 до 30 минути. Алтернативно, загрявайте стафидите и уискито в чаша в микровълновата фурна за около 20-30 секунди.
- Разрязвайте хляба в 1/2-инчови кръгове и след това отрежете кръглите в 1/2-инчови кубчета. Трябва да имате приблизително 8 чаши кубчета хляб.
- В голяма купа комбинирайте 2 чаши половина и половина и 1 чаша пълномаслено мляко с 3 големи яйца и кафява захар. Разбъркайте, докато се смесят добре. Разбъркайте във ванилия, канела, индийско орехче и сол.
- Добавете кубчета хляб и накиснати стафиди (с течността им) в купата с млякото и разбъркайте, за да покриете добре. Оставете да стоят за 30 минути до един час. Разбъркайте от време на време.
- Загрейте фурната до 325 F.
- Масово изсипете 2 l / 2-quart тавичка.
- Сложете хлебната смес в приготвената тавичка; разпределете стафидите възможно най-равномерно.
- Печете хляба в предварително загрятата пещ в продължение на около 1 час или докато тя е твърда и златисто кафява.
- Извадете пудинга за хляб в решетка, за да го охладите.
- Сервирайте топло или при стайна температура; остатъци в хладилника.
Направи сос от уиски
- Комбинирайте 1 чаша тежък крем, 1/2 чаша пълномаслено мляко, 1/4 чаша гранулирана захар в средна тенджера.
- В малка купа или чаша разбийте царевичното нишесте с 2 супени лъжици уиски или бърбън.
- Разточете 2 яйчни жълтъка в малка купа и оставете настрана.
- Поставете тенджерата на средна температура и добавете сместа от царевично нишесте. Гответе, докато сосът започне да кипи, като постоянно се разбърква. Намалете топлината до ниска и продължете да готвите за 3 минути, като често бъркате.
- Добавете около 1/2 чаша гореща смес към жълтъците, докато текат постоянно. Върнете сместа за яйчен жълтък в тенджерата и продължете да готвите за още 1 минута.
- Сложете на щипка сол, 1 супена лъжица масло и 1 чаена лъжичка ванилия, ако използвате.
- Прехвърлете сместа със соса в купа и поставете лист от пластмасова обвивка директно отгоре, за да предотвратите образуването на кожа. Сокът ще се сгъсти повече, както е в момента.
- Сложете чай от топъл сос върху всяка порция хляб.
* Ако нямате наполовина и половина, използвайте 1 чаша тежка сметана и 2 чаши пълномаслено мляко. Или можете да използвате цялото пълномаслено мляко.
Любовта пудинг хляб ? Разгледайте още по-вкусни рецепти за хлебчета: Имаме рецепти за старомодна пудинга , богата пудинг хляб в Кентъки с бурбонов сос, пудинг от ябълков хляб и др.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 379 |
| Общо мазнини | 17 g |
| Наситените мазнини | 10 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 152 mg |
| натрий | 281 mg |
| Въглехидрати | 44 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 10 g |