Това просто ястие, вдъхновено от Азия, е чудесно за скара. Докато тази рецепта изисква фъстъчено пържола, със сигурност плоско желязо или закачалки също ще работят добре.
Какво ви е нужно
- 1 lb./450 g.
- флейк пържола
- 1 камбала (червено)
- 1 супена лъжица / 15 мл. зехтин
- 1 ч.л. / 5 мл чили паста (с чесън)
- 2 супени лъжици / 30 мл.
- соев сос
- 1 супена лъжица / 15 мл. шери
- 1 ч.л. / 5 мл.
- оризов оцет
- 1 ч.л. / 5 мл. захар
- 1/4 чаша / 120 мл. пилешки бульон
- 1/4 чаша / 120 мл. фъстъци (или кашу, и двете трябва да бъдат нелегирани)
- 1 ч.л. / 5 мл. царевично нишесте
- 1 ч.л. / 5 мл. сусамово масло
- Незадължително: 1 чаша
- сготвен ориз
Как да го направим
Приготвяне на стек за фланки:
- Комбинирайте чили паста, соев сос, шери, оцет оцет, захар и сусамово масло.
- Поставете пържола в голямата си опаковка.
- Налейте маринованата смес на върха и охладете за един до осем часа.
- Извадете флейтата пържола от марината и оставете настрана.
Допълнителен маринован микс
- Изсипете останалата марината в тенджера.
- Добавете пилешки бульон, ядки и царевично нишесте.
- Довежда се до кипене, след което се къкри, докато се сгъсти.
Време за скара
- Загрейте грила.
- Нарежете камбаната на половина и отстранете стъблата, семената и мембраните, след което изсипете зехтин.
- Поставете пържола на много гореща скара и грил за една минута на всяка страна.
- Намалете топлината или преместете фънки пържола на по-хладка част от вашата скара и продължете да скачате, докато ги приготвите (около 4 до 5 минути на всяка страна).
- Пепелът се пече наполовина на средна температура за около 1 до 2 минути на страна или докато се опече.
- Свалете флейк пържола и звънец от скарата.
- Оставете пържола да почива в продължение на пет минути.
- Издълбайте зърното в тънки ивици.
- Нарежете камбала на тънки ивици.
- Поставете част от ориз върху чиния.
- Нагоре с 1/4 от пържола и 1/4 от пипер.
- Сложете сос на лъжица над върха и сервирайте.