Джаз Up Вашите дехидратирани картофи с няколко прости ощипвам
Ако някога сте мислили за мигновено картофено пюре като кулинарен еквивалент на бельо за еднократна употреба, помислете отново. С няколко прости ощипвания и някои творчески добавки, мигновено картофено пюре може, може би не е доста по-хубаво от домашния вид, но абсолютно притежава своето.
Бихте ли искали да им служите на кралицата? Вероятно не. Но те трябва да са повече от подходящи за вашето семейство.
Какви са инстантните картофи?
Незабавно картофено пюре са ръждиви картофи, които са били варени, пюре и след това са били дехидратирани.
Това е точно как се прави картофеното брашно. Но вместо смилане на изсушените картофи в фин прах, те се кристализират в люспи, което помага да ги предпазят от сгъстяване, когато ги разтваряте.
Струва си да си спомните, ако някога почувствате желанието да направите картофено пюре от картофено брашно. Можеш! Но внимавайте за сбиване.
От друга страна, не бъркайте картофеното брашно с картофено нишесте . Картофеното брашно е дехидратиран картоф. Картофено нишесте е само сухото нишесте, което е извлечено от картофите. Не можете да направите картофено пюре от картофено нишесте. (Въпреки че можете, като царевично нишесте, да го използвате, за да уплътните сос .)
Защо мигновено картофено пюре?
От една страна, те спестяват време. Няма пилинг, кипене, рязане или каша.
Също така са стабилни. Дехидратирането на картофите не само удължава техния срок на годност, така и намалява пространството, което заемат и ги прави изключително преносими.
Един килограм сушени картофени люспи е еквивалентен на пет килограма сурови картофи - около десет средни картофи.
Ако се движите в колеж, бихте ли приготвили десет средни картофа в куфара си или 16-унция. чанта с картофени люспи? (За справка, става дума за торба с размер на един от онези пакети на Боб "Червената мелница".
Всъщност, червеният мел на Боб продава картофено люспи.)
Затова, ако нямате кола или имате увреждане или живеете в малко пространство с малко място за съхранение на картофи или в топъл, влажен климат, където суровите картофи започват да израстват почти веднага щом получите домашни или по всякакви други причини, мигновени картофи може да са най-добрият и най-практичен избор за вас.
И да бъдем честни. В крайна сметка, картофено пюре са автомобил за масло , заквасена сметана, сос и т.н. Дали някой кори от картофи, кипене и каша, и след това да ги обслужва без сол, масло или мляко? Няма приятели. Картофите са скучни. Така е и водата. Това са неоспорими факти.
Процесът на обезводняване премахва част от хранителните влакна от картофите. Разбира се, картофените пюрета рядко са най-добрият избор за хората, които искат да включат повече фибри в диетата си.
И все пак, едно нещо, което мигновено картофено пюре не може да осигури, е селската структура, която получавате, когато картофите са ръчно . Ако вече предпочитате картофите ти добре, нямате проблем. Други ще пропуснат изтънчената текстура, но продължават да четат за решение дори и за това загатване.
С това казано, ако планирате да складирате килера с мигновено картофено пюре, избягвайте такива, които съдържат съставки, различни от сушени картофи.
Ароматизацията на маслото, добавената сол или нещо друго са напълно ненужни, тъй като вие ще ароматизирате и подправяте картофите си сами.
Направете кутията по-добре!
Сега, когато си мислите за начини да си направите драскотини с варени картофи, не забравяйте, че натрупването на картофено пюре вече е нещо, което хората се опитват да направят.
Същите същите добавки - нарязани на свежи билки като пуешко месо или магданоз, нарязан варен бекон, разтрошено сирене, печени чесънчета и така нататък ще подобрят и мигновеното разнообразие. Масло (не маргарин) е задължително. Така е и заквасена сметана.
Но неотложените картофи предлагат няколко допълнителни променливи, с които можете да играете. Инструкциите на чантата на червената мелница на Боб ви призовават да донесете вода до кипене, след което добавете масло и сол. Но можете да заместите пилешки запас или някакъв друг запас - за водата.
Следващата стъпка е да извадите от топлина и да добавите студено мляко. Отново тук имате възможност да замените крем, или изпарения мляко, или мътеница.
Добавяне на бучките обратно в
И накрая, преврата на благодатта: в която магически решаваме проблема с липсващата текстура. Оказва се, че най-добрият заместител на тези малки парченца картофи в ръчно изработените картофени пюрета са ... малки парченца картофи!
Но в съответствие с първоначалната ни цел за спестяване на време и премахване на необходимостта от трафик на сурови картофи, ние ще използваме консервирани нови картофи.
Отново това е продукт, стабилен при съхранение, който можете да държите в килера си заедно с картофените люспи. Когато сте готови, отворете контейнера, изцедете и изплакнете картофите и ги добавете в малка тенджера заедно с 1/4 чаша мляко. Довежда се до кипене, кипене в продължение на една минута, след това се отстранява от горещината.
Сега с помощта на вашето семейство-наследство картоф masher, каша картофи до желаната степен на лукавство, и разбъркайте тези ръчно изработени бучки в подготвени мигновено картофено пюре. Готово!
Замислете се, подготвени по този начин, вероятно сте могли да им служите на кралицата.