Scampi е италианската дума за скариди (което е друга дума за скариди), така че да се преведе на английски "Scrimp Scampi" означава "скариди скариди". Но независимо от името на това добре познато и обичано ястие, то се определя като вкусна подготовка на скариди, приготвени в масло, чесън и магданоз, често сервирани върху макаронени изделия.
Докато повечето рецепти за скариди са направени с много масло, този лесен скарист скариди използва малко малко масло като основа, допълвайки със зехтин, за да му даде по-здравословен огъване. Освен това ароматното зехтин и чесън правят тази скарида скариди изключително ароматна, докато оставате здрави.
Можете да купите сурови (обикновено девствани) скариди или от местния рибен пазар или замразени в торби от вашия супермаркет. Ако използвате замразени скариди, поставете ги в шлайфане и оставете да текат под студена вода, докато се размразят. Отлепете и изсушете с хартиена кърпа преди готвене.
Въпреки че е лесна за приготвяне, това ястие е впечатляващо и лесно може да се удвои за тълпа - идеално за вечеря. Тъй като времето за готвене е толкова дълго, колкото е необходимо за приготвянето на тестените изделия, то е идеално и за вечеря през седмицата. И никой не трябва да знае, че е здравословно!
Какво ви е нужно
- 1/2 паунда ангел коса паста
- 1 с.л. несолена мас
- 4 ч.л.
- зехтин
- 4 скилидки чесън, фино смлени
- 1 паунда голяма сурова скарида, обелена и разчленена
- 1/4 чаша нарязан пресен магданоз
- 1 супена лъжица прясно изцеден лимонов сок
- Тире на сол
- 2 супени лъжици настъргано прясно сирене пармезан
Как да го направим
- Пригответе макароните съгласно указанията на опаковката.
- Докато тестовите готвачи, в тиган, загрейте маслото и зехтина на средна температура. Добавете чесъна и гответе за 3 минути, като внимавате да сте сигурни, че чесънът не е кафяв. Добавете скариди, магданоз, лимонов сок и сол и гответе, докато скаридите са розови и навити, на 2-3 минути на страна.
- Изцедете макароните и разбъркайте заедно със сместа от скариди и пармезана и сервирайте.
Поддържа 4
За сервиране калории 340
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 447 |
| Общо мазнини | 8 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 231 mg |
| натрий | 696 mg |
| Въглехидрати | 56 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 37 g |