За допълнително специално лечение, за да завършите вашите коледни празници, печете тази рецепта Galette des Rois. Докато Бъдни вечер е всичко за стриди и foie gras и богата кухня, 6 януари е всичко за тази прекрасна торта, която също е известна като царска кейка или Торта на Богоявление. Разходете се през магазина за сладкарница или Boulangerie във Франция след Коледа и тези сладкиши ще се продават.
Тортата е изработена от натурален бадемов крем, напълнен със сандвич между два деликатни, маслени слоя от тесто за сладкиши и е забележително лесен за правене.
Обичаят на кралската торта във Франция е да се влееш във фурна или да се влееш в богатия пълнеж и да украсиш търсачката като "цар" или "кралица" на вечерта. Уверете се, че предупреждавате вашите съграждани, ако се впуснете в традицията на лечителите, не искате те да се ухапят на боб или по-лошо, но нищо неподозиращо, да го погълнат. Децата обичат да играят този обичай, но отново внимавайте.
Какво ви е нужно
- За пълненето на канела от бадемово масло:
- 1/2 чаша бадемово брашно
- 1/4 чаша гранулирана захар
- 1/2 чаена лъжичка канела
- 1 свободно яйце
- 3 супени лъжици масло, омекотени
- 3/4 чаена лъжичка ванилов екстракт
- 1 супена лъжица брашно за всички цели
- За тортата:
- 1 17-унция опаковка пауър сладкиши (размразени)
- 1 партида домашно франгипан
- 1 яйце (бит)
- Незадължително: 1 сушен фавов боб
- 2 супени лъжици захар за сладкарски изделия
Как да го направим
За да направите пълнене на канела от бадеми:
- Използвайки кухненски робот, комбинирайте първите седем съставки, докато се образува гладка, кремообразна паста.
За Галета де Роис:
- Загрейте фурната до 425F.
- Извадете чаршафите и изрежете два 11-инчови кръгчета. Поставете един от кръговете върху лист за печене с пергамент. Сложете френгипана върху тестото за пържене и го разстилайте на около 1 ½ от края на кръга.
- Ако желаете, скрийте боб в пълнежа на бадемовия крем .
- Поставете вторият кръг на тестото върху бадемовия пълнеж, навийте или натискайте ръбовете на сладката, за да запечатате тортата. С помощта на остър нож вкарайте декоративен модел в горния слой на сладкиша, без да се нарязвате на бадемовия пълнеж .
- Нарежете galette des rois с разбитото яйце и го изпечете за 15 минути. Прахът на тортата с прахообразната захар и го печете за още 10-12 минути, докато стане златисто кафяво. Оставя се тортата да се охлади за 20 минути върху листа за печене. Ако желаете, покрийте тортата, преди да сервирате с кръгла златна хартия, за да я използвате като "корона" за вечерята, която откриете, или за бобя.
- Не забравяйте да предупредите вашите колеги да ядат внимателно, ако участват в лесната традиция. Нарежете galette des rois в равни резенчета и коронясвайте този, който намира бобя като "цар" или "кралица" със златната хартия на върха на тортата.
- Сервирайте богатите парчета торта с кафе сладолед или cafe au lait, за да намалите сладостта на десерта.