Може да се наложи да направите малко математика, но това е лесно
Когато разглеждате коктейлни рецепти, често ще намерите измерванията на съставките, изброени в унции, тирета и пръски. Това са много ясни и знаете какво да правите. Какво се случва, когато се намирате в един от многото коктейли, които вместо това използват термина "части"?
Измерването на части е доста лесно. Просто ще трябва да направите малко математика, за да направите чудесна напитка. Не се притеснявайте, обаче, че не е трудна математика.
Как да измерим части
Една част е еднаква част . Мислете за него като за мярка на вашият jigger (или каквото и да е инструмент, с който измервате). По същество една част ще стане вашето измерване на база или фондация и ще коригирате останалите съставки, за да поддържате съотношението.
Например, ако имате нужда от 1 част, ще излеете един пълен jigger. За 2 1/2 части , изсипете двама и половина jiggers. За 1/2 част изсипете половината от пълнителя.
Ключът е да се определи коя част от една част се равнява на тази конкретна рецепта. След това ще разделите или умножите оттам.
Едно нещо, което ще ви помогне да определите, че базовото измерване е размерът на вашия готов коктейл. Мартини стъкло притежава по-малък обем от висококачествена чаша, например, така че трябва да знаете каква е целта ви преди да излеете. Като разберете колко течност (и лед) ще държи стъклените ви предмети , можете да определите какво трябва да бъде вашата "1 част".
Съвет: Не сте сигурни колко грама съдържа стъклото ви?
Най-лесният начин да разберете е да го измерите с вода. Просто изсипете един jigger на вода в даден момент, докато чашата е пълна и превежда, че в унции: четири 1 1/2-ounce jiggers е равна на 6 унции. Не забравяйте обаче леда. Ако вашата рецепта призовава за лед, напълнете чашата с нея, след което направете теста за водата, защото ледът значително намалява течността, от която се нуждаете.
Най-лесното преобразуване на части
В много рецепти за напитки можете просто да замените думата "части" с "унции". Потърсете рецепти, които имат 1 1/2 части или 2 части за основната течност ( размерите на типичния изстрел ), след това излейте всички съставки с дадените измервания.
Коктейл " Дани океан" е перфектен пример:
- 1 1/2 части Casamigos Reposado Tequila
- 3/4 части лимонов сок
- 3/4 части розов сок от грейпфрут
- 1/2 част агав нектар
- 1/4 част марсиньов ликьор
За да излее този коктейл, започнете с 1 1/2 грама текила. След това налейте 3/4 унции от всеки сок, 1/2 унция нектар и 1/4 унция maraschino. Повечето рецепти за "части" наистина са толкова прости.
Пример за прости части
Тиквеният богат коктейл е друга проста рецепта, измерена на части. Това обаче използва 1 част, а не 1 1/2 части. Това означава, че трябва да определите каква част от тази част ще бъде равна.
Рецептата гласи:
- 1 част Сива гъска La Poire Водка
- 1 част масло от тиква
- 1/2 част тройна сек
- 1/2 част прост сироп
Начинът, по който трябва да се доближим до това, е да разчупим рецептата: водката и тиквеното масло ще бъдат еднакви, както и тройната сек и обикновеният сироп.
За да го направите много лесно, изсипете 1 jigger (обикновено 1 1/2 унции) всяка от водка и тиква масло, след това се изсипва 1/2 jigger (или 3/4 унция), всеки от тройна секунда и сироп.
Резултатът ще бъде 4 до 5-унция коктейл след разклащане, перфектният размер за модерен коктейл стъкло.
Пример за сложни части
В много редки случаи може да срещнете едно питие като коктейл "време за промяна". Това е доста сложно и би било по-добре, ако човекът, който го е развил, е по-лесен за разбиране. Когато се натъкнете на такива рецепти, най-важното нещо, което трябва да обмислите, е колко висок искате да бъде готовата напитка.
Рецептата гласи:
- 2 1/2 части Jim Beam Black Bourbon
- 1/4 част DeKuyper Triple Sec
- 1/2 част пресен лимонов сок
- 1/2 част сок от боровинки
- 1/2 част лавандулов мед обикновен сироп
Тъй като това е в коктейлна чаша, няма смисъл да се започва с 2 1/2 jiggers (или 4 1/2 унции) от Бърбън. Напитката би била твърде голяма за чашата, за която е предназначена, и това е много бърбън за един коктейл (макар че можете да направите две наведнъж наведнъж).
Вместо това, изсипете 2 грама бърбън, 1/3 унция тройна секунда и 3/4 унция от всеки сок и сироп. Отново ще имате приблизително 5-унция коктейл.
Сега, ако искате да получите технически, тази тройна сух Pour ще бъде 1/5 унция и сокове и сироп 2/5 унция всяка. Тези неща не са общи и е трудно да бъдат толкова прецизни, така че цифрите са закръглени към стандартните излива. Също така е важно да запомните, че всяка съставка за напитка може (и трябва) да бъде съобразена с вашия личен вкус .
Защо се използват частите в рецепти?
Има няколко възможни причини, поради които някой може да напише коктейлна рецепта на части.
Балансиране на имперските спрямо метричните системи. Не забравяйте, че не всички използват една и съща измервателна система. В Съединените щати все още използваме имперската система, а останалата част от света използва системата "Метрикс". Като го написва на части, рецептата става универсална за повече пиячи по целия свят.
Персонализиране на размера на коктейл. Частите също могат да ви помогнат, когато искате да увеличите или намалите обема на напитката, без да променяте съотношението на съставките.
Например, ако искате да превърнете морския бриз в мартини, ще излеете 1 част сок от червени боровинки, 1/2 част водка и 3/4 част сок от грейпфрут. Можете да направите това с 1 1/2 грама сок от червена боровинка, 3/4 унция водка и малко над 1 унция сок от грейпфрут. Коктейлът ще вкуси същото, както при вършене в халб лопата, но сега можете да го разклатите и да го поднесете в коктейлна чаша без лед за по-красива презентация.
Смесване на удар на всякакъв размер. Друга обща употреба за частите в коктейли рецепти е, когато правим парти удар. Когато една рецепта за удар е написана на части, можете бързо да го смесвате като едно напитка или да го превърнете в удар за всеки брой гости .
Винаги, когато се сблъскате с рецепта, която използва "части", не забравяйте винаги да започнете, като определите основното си измерване - "едната" - след това коригирайте всичко от там.