Тази вкусна пилешка кабаб (известна също като кебап или кабоб) рецепта е известна като murg malai kabab в Индия. Това е толкова лесно, че ще се чудите защо не сте го приготвили преди.
Ако имате деца, те също ще харесат меките си вкусове. Можете да го подготвите частично, като го приготвите предварително. Не се притеснявайте, ако не разполагате с барбекю грил, защото също можете да направите murg mala cabab във фурната.
Екип murg malai kabab с плодов хляб и салата за печелене на храна. Той също така върви много добре с тази леща рецепта, известна като kaali daal .
Какво ви е нужно
- За пилето:
- 1 паунд (500 г) пилешки бедра, извадени кости и нарязани на 2-инчови кубчета
- За Първата Маринада:
- 1/2 чаена лъжичка прясно смлян бял пипер
- 1/4 чаена лъжичка кардамон
- 1 чаена лъжица сол или на вкус
- 1 супена лъжица чесънна паста
- 2 супени лъжици до 1 супена лъжица джинджифилова паста
- За втората марината:
- 1/2 чаша настъргано леко сирене чедър или сирене моцарела
- 1/2 чаша заквасена сметана
- Сол на вкус
- 2 зелени люти чушки
- 1/2 чаша пресни зелени кориандър листа
- 1 супена лъжица неутрално готварско масло, като зеленчук, рапично масло или слънчогледово олио
- Да служа:
- щипка
- chaat masala
- 1
- лимон да гарнират
Как да го направим
Преди да започнеш
- Рецептата за този кабаб, който се разтапя в устата, включва марината на пилето на две отделни стъпки.
- Най-добрият начин да смесите всички съставки на марината е на ръка, така че не забравяйте да миете ръцете си добре преди да започнете.
Направете първата марината
- Пат пилешките кубчета изсъхне с хартиени кърпи, за да помогне на марината да се придържа към него по-добре. Когато това стане, поставете парчетата равномерно в плоска чиния.
- Поръсете бялата пипер, кардамон и първото количество сол върху пилето. Също така добавете чесъна и джинджифилови пасти.
- Смесете добре, за да сте сигурни, че пилето е напълно покрито. Покрива се с пластмаса и се поставя в хладилника, за да се мариноват за 30 минути.
Направете втората марината
- Докато пилето се маринира, пригответе останалата част от маринатата. Сложете настърганото сирене в дълбока купа и я разбъркайте с чисти ръце, за да сте сигурни, че тя представлява паста и няма бучки.
- Сега добавете заквасената сметана и сол на вкус към сиренето и продължете да се разбърквате и разбърквате, така че да няма бучки в сместа.
- Почистете листата на кориандъра и зелените люти чушки в груба паста, като използвате блендер или хаван и пестик. Добавете тази груба паста към сместа за сирене-сметана и разбъркайте, за да смесите добре.
- След като пилето е мариновано в първата част на маринатата за 30 минути, добавете го към втората част на маринатата - сирене-сметана-кориандър пилешко месо. Комбинирайте добре, за да сте сигурни, че всички пилешки парчета са добре покрити.
- Сега добавете маслото и отново го разбъркайте добре. Оставете пилето да си почине за 1 час.
Съберете, гответе и сервирайте кабабите
- Загрейте фурната или барбекюто на 450 F (230 C / Gas Mark 8).
- Потопете бамбуковите си шишчета във вода, така че да не се изгарят по време на процеса на готвене.
- Когато пилето е мариновано за 1 час, издърпайте 3 до 4 парчета на всеки шиш, като се уверите, че го правите така, че да изложите по-голямата част от пилето на топлина.
- Когато сте нанесли цялото пиле на шишчета, поставете шишките на тава за печене и поставете във фурната. Кук в продължение на 15 минути, извадете и завъртете шишките, така че частта от пилешките парчета, която е била обърната надолу, сега е обърната нагоре. Поставете обратно във фурната и го пригответе още 15 минути.
- След като сте готови, внимателно извадете парчетата пилешко месо от шишките и ги подредете. Можете също да оставите шишките, както е и да служат като отделни порции.
- Гарнирайте със запържване на чашата масала и изстискване на лимонов сок. Сервирайте murg malai kabab с наан и салата, за да си направите ястие или да го приготвите сами като аперитив.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 397 |
| Общо мазнини | 25 g |
| Наситените мазнини | 10 g |
| Ненаситена мазнина | 8 g |
| Холестерол | 114 mg |
| натрий | 516 mg |
| Въглехидрати | 12 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 32 g |