Вкусовете в Thai Tom Yum пиле са толкова невероятни, че това ястие бързо ще стане едно от любимите ви вечери. Въпреки че можете да си купите и предварително направена паста "Том Юм" в магазините, намирам, че домашното ми е безкрайно превъзхождащо, защото всички билки и подправки са свежи, не пакетирани или консервирани. Звучи сложно, но не е така. Просто следете всички съставки на пастата в мини хеликоптер или кухненски процесор (или просто да ги разбърквате и разбърквате), след това да се разбърквате над пилето и да се печете. Лесно и фантастично! За най-добри резултати използвайте цели пилешки бутчета, докато кожата все още се намира.
Какво ви е нужно
- 1 до 1,5 паунда (приблизително 550 килограма) пилешки бутчета, кожата останала наоколо
- 1-2 шалотчета, нарязани на тънки разфасовки ИЛИ 1/4 чаша нарязан лилав лук
- 4 супени лъжици смлян
- лимонена трева , пресни или замразени приготвени (налични в азиатските магазини за храни)
- 5 скилидки чесън
- 1 палец-размер парче
- свеж галангал ИЛИ джинджифил, нарязан тънко
- 1-2 свежи червени люти чушки, нарязани, ИЛИ 3/4 до 1 чаена лъжичка сушени смачкани чили от коридора за подправки, по вкус
- 1/4 чаша прясно изцеден лимонов сок
- 1 супена лъжица растително масло
- 2 супени лъжици рибен сос
- 1 супена лъжица соев сос
- 3/4 чаена лъжичка
- паста за скариди , ИЛИ 1 допълнителна супена лъжица рибен сос
- 1/2 чаша прясно нарязан кориандър / кориандър, листа и стъбла
- 1 хапче супена лъжица кафява захар
- 3 супени лъжици кокосово мляко, ИЛИ заместител на млечен крем
Как да го направим
- Загрейте фурната до 350 F.
- Поставете пилешки парчета в плоска тава за хляб, каквито бихте използвали за лазаня. Не забравяйте да оставите кожата - повечето от излишните мазнини ще изчезнат в тигана, докато останалото ще помогне за приготвянето на ястието.
- Поставете останалите съставки заедно в мини хеликоптер или кухненски процесор.
- Блиц добре, за да създадете ароматен сос Thai Tom Yum. Обърнете внимание, че можете да използвате и петлица и хоросан, за да създадете паста, след което разбъркайте течните съставки в края. Или просто смилайте всички съставки фино и разбъркайте заедно.
- Вкус - тествайте соса за сол и подправка, добавете повече сос от риба, ако искате по-салатен или по-малко лют червен пипер, ако искате пилето ви.
- Изсипете сос над пилето, завъртете парчетата в соса.
- Поставете в хладилника, за да маринирате 30 минути (или до 24 часа); междувременно подгрявайте фурната до 350 F.
- Печете (непокрит) за 1 час. Части от печенето, извадете от фурната и завъртете пилешките парчета в соса, или изсипете малко от соса и изстийте над пилето. Ако вашият тенджера стане сух, добавете малко вода (топла вода, ако използвате стъклена печене).
- Върнете се в пещта, докато пилето е златисто-кафява и блестящо.
- Сервирайте с ориз.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 500 |
| Общо мазнини | 26 г |
| Наситените мазнини | 8 g |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 119 mg |
| натрий | 1,133 mg |
| Въглехидрати | 26 г |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 42 g |