Диня гаспачо или студена дива супа е бърз и лесен начин да се насладите на пресни плодове и зеленчуци.
Тази рецепта за не готвене е идеална за летни ястия, когато не искате да загрявате кухнята.
Какво ви е нужно
- 4 чаши
- безкварена диня (куб 1 чаша в 1/2-инчов парчета)
- 2 супени лъжици
- пресен лимонов сок
- 1 супена лъжица вар
- жар
- 1 чаена лъжичка сол или повече на вкус
- 1 до 2 скилидки
- 1 чаша
- зрели домати , кубчета в 1/2-инчови парчета
- 1 чаша белени или непечени безсеменни краставици, нарязани на 1/2-инчови парчета
- 1/2 чаша сладък жълт или оранжев пипер, кубчета в 1/2-инчови парчета
- 3 супени лъжици мляно червено лук
- 1 супена лъжица балсамов или червен винен оцет
- 1/4 чаена чаша зехтин
- 1 супена лъжица ситно нарязана семена jalapeno пипер (по избор)
- Пипер на вкус
- 2 супени лъжици смлян кориант или
- копър или магданоз
- Захар със захапка
Как да го направим
- Пурете 3 чаши диня и прехвърлете в голяма неметална купа. Добавете лимонов сок, сол от вар, сол, чесън, домат, краставица, зелен пипер, червен лук, оцет, масло, пресни билки по избор, захар и ялапено, ако използвате, и 1 чаша куба диня. Смесете добре.
- Охладете до времето за сервиране. За хубава презентация, попълнете мартини очила с гаспачо и гарнирайте с парче вар и свежа билка, ако желаете.
Как да служим на Гаспачо
Сервирайте гаспачо в изстреляна чаша като предястие или в чаша мартини за първия курс на вечеря за многокултури. Това също е освежаваща промяна на темпото на закуска на бюфет - нещо като сутрешна Кървава Мери без алкохол. Въпреки че съм запознат с хората да добавят малко водка към партидата си gazpacho за добър ефект.
Тази рецепта може лесно да бъде увеличена чрез добавяне на повече плодове и зеленчуци. Опитайте да прибавите ананас на тропически вкус!