Не изрежете и изхвърлете стълбовете!
Броколини е член на семейство Brassica, заедно с броколи, карфиол и зеле. Той е изобретен преди много години в Япония, където, използвайки техники за размножаване на растения, броколи и китайски зеленчуци се комбинират, за да се създаде по-ароматно Brassica. Подобно на броколи, този зеленчук е с много имена, включително трофеи (в Обединеното кралство), сладки бебешки броколи, аспарагии, бими, броколи и италиански кълнове броколи.
Понякога се нарича и бебешко броколи.
Броколини Външен вид и вкус
Броколини има подобен външен вид като броколи, тъй като е съставен от зелен ствол, покрит с флотилии. Но докато стеблото на броколите може да бъде много дебело и здраво, стъблото на броколини е тънка и нежна. И вместо гъсто натъпканите флора, броколини има по-свободни корони, които изглеждат по-листови.
Броколини има лек, малко сладък, отличителен вкус и текстура, по-скоро като аспержи от традиционните броколи. Тя е нежна от флората, за да може да яде цялата зеленчука. Това не прилича на обикновения броколи, който обикновено има дървесни стъбла.
Броколини готварски техники
Броколини е много гъвкав зеленчук, тъй като е вкусно, когато се готви по различни начини - може да се соте, да се приготвя на пара , да се скара, да се пържи, да се варе, да се пече и дори да се яде сурово. Отнема само 10 минути, за да готви, се нуждае от много малко, с изключение на поръсване със сол и лесно се вгражда в тестени ястия, гарнитури, ризотове, салати и може да се сервира с аромат на предястие.
Но без значение как го подготвяш, не отрязвай стъблата! Те ще станат хубави и нежни, когато се готвят и са не само вкусни, но и опаковани с хранене.
Броколини Хранителна стойност
Броколини се счита за суперхрана, тъй като е богата на витамин С, осигурявайки 100% от дневните нужди. Също така съдържа калций, витамини А и Е, калий, фолиева киселина и желязо.
Сдвоете това само с 35 калории на порция и имате един здрав зеленчук.