Картофите с пръст имат кремообразен, почти сладък вкус, което ги прави приятна алтернатива на обикновените бели, жълти или червени картофи. Необичайната им удължена форма, която леко прилича на пръсти, ще даде на вашата чиния различен облик.
Палтовете се считат за восъчни картофи (като червени картофи, бели картофи и златни ягоди), което се отнася до факта, че те са сравнително ниски в нишестето, което ги прави чудесно за печене и кипене. Когато става въпрос за каша, вие сте по-добре с нишестени картофи като Russet.
Картофите за пръчици се предлагат в различни цветове, включително жълто, оранжево, червено или дори лилаво. Така че можете да използвате комбинация от цветове или само една. Жълтите, понякога наричани руски бананови картофи, вероятно са най-често срещаните.
Можете да ги намалите наполовина на дължина, преди да ги изпечете или да ги изпечете цялото, в зависимост от вашите предпочитания. Размерът също има значение. Ако те са от по-голямата страна, половината може да е най-добре. В противен случай ги изпечете цялото. Можете също така да ги режете кръстосано на кръгчета, което е полезно, ако планирате да ги подправите. (Имайте предвид, че нарязването им ще склони да съкрати времето за готвене.)
Какво ви е нужно
- 1 паунда пръст картофи
- 1 пакет от пресни билки като розмарин, мащерка или градински чай
- 2 супени лъжици
- екстра винено зехтин
- Кошер сол , на вкус
Как да го направим
- Предварително загрявайте фурната до 425 F
- Отстранете малките листа от стъблата на свежите ви билки, докато имате около една супена лъжица от тях. Ако използвате розмарин, уверете се, че в листата няма прикачен дървесен пръстен. Ако използвате градински чай , дайте на листата бърз котлет, така че да не са прекалено големи.
- Измийте и подсушете картофите. Нарежете ги в предпочитаната от вас форма или ги оставяйте цяло. След това ги поставете в смесителна купа, изцедете ги със зехтина, след което ги хвърлете, така че да са напълно покрити с маслото.
- Поръсете щедро с кошерната сол и отново я разбъркайте, за да разпределите солта равномерно. Не се страхувайте да използвате твърде много сол-картофи и сол се правят един за друг. Помислете за пържени картофки !
- Накрая добавете пресни билки и отново ги разклатете. Дръжките трябва да бъдат изцяло покрити със сместа от масло-сол-билка.
- Прехвърлете картофите в тиган и печете, докато ножът лесно се плъзне в един от най-големите картофи (20-25 минути), като ги обръща на всеки 10 минути, за да се уверите, че върховете не горят.
- Гарнирайте с клонка от свежата билка и сервирайте.
ЗАБЕЛЕЖКИ:
Картофите с пръст са превъзходни за направата на картофена салата, защото те остават твърди, когато ги варят и имат прекрасен вкус. И с картофена салата, говорим за американския вид, с превръзка на майонеза или винегрет. И те дават на вашата салата различен вид, тъй като те са дълги и цилиндрични, така че вашата салата ще бъде направена от малки кръгли сечения, а не от обичайните кубообразни парчета.
Казано, обаче, картофите от пръчици се нарязват на кръгчета и се поднасят, а след това подправени и подхвърлени в дресинг, докато са още топло, ще бъде прекрасно допълнение към основната зелена салата . И те също са идеални за направата на класическата Nicoise Salad .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 146 |
| Общо мазнини | 7 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 85 mg |
| Въглехидрати | 20 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 2 g |