Scuppernong Jam

Това е старовременна рецепта за конфитюри от южния скупперенд. Гроздето от вида Scuppernong и мускадин са големи грозде с дебела кожа и мека каша.

Какво ви е нужно

• 2 литра scuppernong или мускадинно грозде, издържано и измито
• 3 до 4 чаши захар, на вкус
• 1/2 чаша вода

Как да го направим

1. Подгответе консервата, бурканчетата и капачките с кипяща водна баня, следвайки тези съвети.
2. Поставете няколко малки плочи във фризера за теста за желиране.
3. Издърпайте пулпата от корпуса, като държите пулпата и корпусите в отделни контейнери.
4. Ако е необходимо, нарязайте корпусите и поставете в тиган с около 1/2 чаша вода. Промивайте, докато не изгладите (около 15 минути); разбъркайте понякога и добавете още вода, ако е необходимо, за да предотвратите залепването.
5. В друга тенджера, гответе целулозата, докато омекне. Пресовайте целулоза през сито или мелница за отстраняване на семена.

1. Комбинирайте целулоза и корпуси в по-голям тиган; добавете 3/4 чаша захар за всяка чаша плодове. Достайте бавно до кипене и заври около 15 до 20 минути, или докато се сгъсти. Разбъркайте, когато сместа се сгъсти, за да предотвратите залепването.
2. Извадете чиния от фризера. Изсипете една чаена лъжичка горещо сладко на плочата. Нека остане за около 30 секунди. Наклонете табелата. Конфитюрът трябва да се движи леко, но не трябва да е достатъчно тънък, за да тича. Ако е хрема, продължете готвенето и проверете отново.
3. Изсипете готовото конфитюр незабавно в горещите, стерилизирани буркани, като оставите 1/4 инчово пространство за главата.
4. Внимателно изтрийте остатъците от бурканчета с хартиена кърпа, навлажнена с варена вода и покрийте с уплътнения и пръстени.
5. Процесът се извършва в кипяща водна баня в продължение на 15 минути.
6. Прави около 4 до 5 половин пинта буркани.

Може да харесате също и

Домашна черна боровинка

Подправката на карамел

Нектарин малина Jam

Хранителни указания (за сервиране)
Калории	1
Общо мазнини	0 g
Наситените мазнини	0 g
Ненаситена мазнина	0 g
Холестерол	0 mg
натрий	0 mg
Въглехидрати	0 g
Диетични фибри	0 g
протеин	0 g

(Хранителната информация за нашите рецепти се изчислява, като се използва база данни за съставките и трябва да се счита за приблизителна оценка.