Зърнени или елегантни, опитайте тези традиционни свински рецепти
Свинското месо е обикновено месо в италианската регионална кухня. Всеки град и град в Италия има своите специалитети, както и регионите. Но някои са станали класици, които ще намерите в италианските общности, разпръснати по целия свят.
Тосканска свинска кръв, приготвена в мляко (Arista al latte)
Тази тосканска рецепта е чудесен начин за подготовка на свинското месо, който може да се направи и напред. Името Arista се използва за печено свинско в Тоскана, произтичащо от икуменически съвет с гръцката православна църква.
Рецепта на Ариста ал Лате
Неаполитанско свинско ротолини (Braciole di maiale)
Това е традиционна неаполитанска рецепта за свинско брацио (парче свинско), навито около пълнеж със сирене, прошуто, стафиди и борови ядки. Това е елегантно ястие, което служи за вечеря с чаша червено вино. Рецепта на Braciole di Maiale
Cassoeula
Тази сърдечна миланска супа се отличава със свинско месо, колбаси и зеле. Но това може да бъде за тези, които оценяват кухнята на щука към опашката, тъй като тя използва свински свине и свинско ухо в допълнение към ребрата и свинската кора. Това може да е малко прекалено класическо за някои хора. Рецепта за домашно куше
Печено свиня (Maialino allo spiedo)
Всеки регион в Италия има собствена рецепта за печене на сучещо прасе. Огънят, прасето и времето са равни на истинската класическа италианска кухня.
- Маалино альо Спиедо - тосканска печена свинска рецепта за свине
- Porceddu - Сардиния печено прасенце
Salumi
Свинското месо е основата на повечето италиански студени разфасовки, които се наричат общо салуми.
Традиционно, през есента свинете бяха избити и тези излекувани меса ще бъдат стабилни през зимата. Научете за различните видове, намерени в региони на Италия, включително прошуто, салами, колбаси и панцета. Салми: Италиански сладки и студени наряди
Тоскански салам (Salame toscano)
Можете да направите тази тосканска студена нарязана рецепта, съставена от ръкопис от 1772 година.
Подправен е с канела, карамфил, индийско орехче и чесън. Ще се нуждаете от хладно място, което да го излекувате от четири до девет месеца. Саламе Тоскано Рецепта
Тосканска свинска салата (Spezzatino di maiale)
Тази класическа яхния използва кубче от постно свинско, доматен сос и канелини или боб. Идеално за затопляне на една студена италианска нощ. Рецепта на Spezzatino di Maiale
Тосканско печено свинско (Porchetta)
Печено прасе е идеална храна за пикник, а също и доста добра като част от празнично хранене (въпреки че не е изключително елегантно). Тази рецепта използва малко прасе. На панаирите по-големите прасета се пекат и нарязват на сандвичи. Това е обща улична храна в централната част на Италия. Рецепта за праскова
Тосканска наденица: La Salsiccia di Lucca
Тези колбаси могат да бъдат направени и използвани свежи или можете да ги възраст за три до четири дни на хладно място. Резултатът е мек наденица, който е вкусен на скара и можете също да ги използвате супа, като например бобовата супа, която е в списъка. Рецепта "Ла Солсикия от Лука"
Тоскански стил Бял фасул с наденица (Fagioli all'uccelletto)
Ако сте били достатъчно смели, за да направите своя собствена тосканска наденица, тук е отличен начин да я използвате. Или можете да използвате колбаси, закупени от магазина. Fagioli all'Uccelletto Рецепта