Храненето на закуска е важна част от турската семейна традиция. Въпреки културата, богата на регионални ястия , ще бъдете изненадани да откриете, че основната закуска е доста стандартна в цялата страна. Типичните продукти включват пресен бял хляб, парче или две турско сирене като бяло сирене или сирене "ka-SHAR", черни маслини, нарязани домати и краставици и мед или плодови консерви.
Добрата новина е, че е по-добра от там. Сега е време да направите, както правят турците. Тоест, украсете тази основна тарифа, за да създадете великолепна линия за закуска. Едно перфектно ястие, което можете да добавите, е лека, сочна каша от нарязани на кубчета зеленчуци и яйца, наречени "menemen" (мъже-EH'-men). Ако сте фен на зеленчуци и мексикански омлет , вие определено ще се насладите на това ястие.
Започнете със сода лук, след това добавете нарязани на кубчета сладки и топли чушки, сочни домати и подправки. Изсипете бърканите си яйца на върха и оставете да се къпят, без да се разбърква. Резултатът е лека, сочна версия на бъркани яйца и зеленчуци, които са чудесни за потапяне на хляб.
Харесва ми да експериментирам с различни видове пиперки, горещи и сладки. Уверете се, че вашите домати са с добро качество и добре узрели. Ако добрите домати са извън сезона, можете да замените консервирани кубчета домати. Някои готвачи също добавят турско сирене, подобно на Фета , или твърдо, кашкавал, наречен "kaşar" (ka-SHAR).
Когато служите на "имена", уверете се, че имате парчета хрупкав хляб за потапяне в масления сок. За традиционното докосване можете да готвите и да сервирате вашите "мъже" в типичен турски меден тиган, наречен "sahan" (sah-HAN). Опитайте "menemen" следващия път, когато мечтаете за вегетариански омлет и добавете турска вълна към следващата си закуска.
Какво ви е нужно
- 6 яйца
- 4 супени лъжици масло
- 1 голям лук (ситно нарязан)
- 2 големи домати (зрели)
- 2 сладки червени чушки (като Corno di Toro пиперки или 1 голяма червена пипер)
- 2 сладки зелени чушки (като
- Анахайм пиперки или 1 люта чушка)
- 1 чаена лъжичка сол (повече на вкус)
- ½ чаена лъжичка черен пипер
- Незадължително: 1 чаена лъжичка лют червен пипер
Как да го направим
- Първо, отлепете и заровете лука. Също така, отлепете домати с много остър нож и ги закарайте, като запазите сока. Отстранете семената от пиперите и ги заредете.
- Разтопете маслото в голям тиган. Задушете лука, докато стане нежна и полупрозрачна. Когато лукът се приготвя, добавете всички нарязани на кубчета зеленчуци и подправки и разбъркайте, за да ги комбинирате.
- Оставете сместа да заври, след това покрийте и намалете топлината. Оставете сместа да лее леко, докато домати и чушки омекнат и освободят естествения си сок.
- Отстранете капака и продължете да къкрите, оставяйки част от течността да се изпари. Леко сол и разбийте яйцата в отделна купа, след това ги изсипете в центъра на тигана. Не разбърквайте сместа. Нека яйцата пътуват през зеленчуците сами. Можете да им помогнете, като преместите тигана наоколо.
- Оставете сместа да продължи да къкри докато яйцата се приготвят. Ако върховете на яйцата все още изглеждат сурови, покрийте тигана за няколко минути.
- Вашите "мъже" трябва да бъдат напълно приготвени, но все още много сочни. Можете да изстивате малко допълнително разтопено масло преди да сервирате, ако желаете.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 557 |
| Общо мазнини | 40 g |
| Наситените мазнини | 20 g |
| Ненаситена мазнина | 13 g |
| Холестерол | 686 mg |
| натрий | 1,423 mg |
| Въглехидрати | 26 г |
| Диетични фибри | 7 g |
| протеин | 25 g |