Тази шунка и бяла бобова супа е перфектното ястие за глинен съд, което може да се оправи в снежен ден. Хвърлете всичко в гърнето и отидете на ски, плъзгане, кънки или снегоходки. Или просто се отпуснете и се отпуснете пред един добър филм. Това е супа, прилепнала към ребрата, която ще режеш отново и отново.
Бял боб - големи северни или морски бобчета - гответе ниско и бавно с консервирани домати, царевица, пресни моркови и целина. Пушените шунка скачат добре на зърната. Ако имате остатъчна шункова кост, използвайте я и добавете малко останало кубче с нея. Това е много прощаваща рецепта, празно платно за всякакви замествания и допълнения. Ако не сте фен на морковите, не се колебайте да ги оставяте или да ги замените с друг зеленчук. За цвят може да добавите нарязан червен пипер. Или, вместо всички бели бобчета, използвайте една трета до половината зърна или черен боб за два тона. Лимоновите бобчета добавят към супата цвят и текстура, но ако не сте фен, заместете лимовите зърна с грахови зърна или добавете още царевица и други зеленчуци. Нарязаният пресен спанак или кафал може да добави цвят и вкус към супата.
Сервирайте тази чудесна дегустация, сърдечна бавна готварска рецепта за боб с гореща печена царевична хляб или царевични кифлички . Съхранявайте остатъците в хладилника - това е още по-добре на следващия ден!
Какво ви е нужно
- 2 пушени стави от шунка (или месна шунка)
- 1 кварта
- зеленчуков бульон
- 1 1/2 чаши моркови (нарязани на парчета)
- 1 1/2 чаши целина (нарязани на парчета)
- 1 среден лук (нарязан на кубчета)
- 1 чаша замразено бебе лимо боб (варени и изцедени)
- 3 (15-унция) кутии бели боб (напр. Големи северни, флотилии и т.н.)
- 1/2 чаена лъжичка суха мащерка
- 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- 2 (14.5-унция) кутии нарязани на кубчета домати (със сокове)
- 1/2 чаша царевични зърна (консервирани или замразени)
- Типична сол (или вкус)
- Пипер (или на вкус)
Как да го направим
- В бавна готварска печка комбинирайте шунката на кочана или шунка, зеленчуков бульон, моркови, целина и лук.
- Покрийте и гответе на високо за 3 часа или ниско за около 6 часа, или докато зеленчуците са нежни.
- Внимателно щам бульон в купа и отстранете излишната мазнина. Върнете обезмаслената бульон в бавната готварска печка. Извадете котвата на шунката или скакателните стави на чиния; оставете го да стои, докато не се охлади достатъчно, за да се справите.
- Извадете месото от костите; го нарежете и го върнете в бульона.
- Междувременно варете замразените бебешки лимонови бобчета, следвайки указанията за опаковките; изцеждайте добре.
- Изцедете консервираните бобчета и ги добавете в саксията заедно с варени лимонов боб, черен пипер, домати и царевица.
- Вкус и сезон със сол, ако е необходимо. Продължете готвенето на високо за 30 минути до 1 час.
- Гарнирайте супата с нарязан зелен лук, пресен магданоз или домашно приготвени крутони . Или поръсете порции с малко настъргано сирене пармезан.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 521 |
| Общо мазнини | 3 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 4 mg |
| натрий | 320 mg |
| Въглехидрати | 94 g |
| Диетични фибри | 28 g |
| протеин | 33 g |