Една проста превръзка от лимон добавя малко зенг към земното цвекло и прясна, кремообразна рикота в тази лесна, но много вкусна салата.
Когато купувате цвекло, търсете твърда, гладка кожа. Те са пресни, когато зелените все още са прикрепени и можете да търсите състоянието на Зелените. Не ги изхвърляйте, те са вкусни, когато са задушени, като например в топла салата от цвекло със зеленчуци .
Цвеклото има дълъг вегетационен период, а фермери и градинари в някои райони могат да получат няколко култури всяка година, като първата култура е засадена през март или април и е готова за прибиране на реколтата от 50 до 70 дни. Зимните култури са засадени в края на лятото и пресни цвеклите могат да бъдат намерени на пазарите през есента.
Какво ви е нужно
- 6 средно цвекло
- 3 супени лъжици зехтин (плюс повече за готвене)
- 1 супена лъжица лимонов сок
- Опция: 1 малък чесън
- 1/2 чаша рикота сирене
- Опция: 1/2 чаша орех
- 1/2 чаена лъжичка сол (или фурур де sel)
- Гарнитура: нарязана на чаени пити
Как да го направим
- Печете или на скара цвекло. Ако ги изпечете, отлепете и отсечете цвеклото, след като бъдат приготвени; ако ги скавате, първо ги обелете и ги отрежете.
- В средна купа комбинирайте маслото, лимоновия сок и чесъна. Добавете цвекло към превръзката и разхвърлете ги, за да ги покриете добре.
- Извадете цвеклото от дресинга и го разделете на 4 до 6 салатни плочи.
- Разделете рикота между 4 до 6 салати, като разперете малки парчета рикота на и около цвеклото.
- Нагоре с орехите, ако искате. Дрънкайте салатите с превръзката, оставена в купата.
- Поръсете със солта (добавете повече на вкус, ако искате) и дивеч.
Печене на цвекло
Грилнята на цвеклото ще добави пушек аромат, както и извличане на тяхната сладост. Въпреки това, ще имате подготвителната стъпка за обелване на цвеклото и нарязването им. Кожите от цвекло могат да бъдат трудни и ако използвате червено цвекло, ще имате сок от цвекло, с който да се борите, така че не забравяйте да носите престилка и да сте готови да почистите подготвителната зона. Но печенето на скара е много бърза опция, тъй като ще отнеме само около 20 минути или по-малко, измиване на резена от цвекло с масло и скара на всяка страна за 8 до 10 минути.
Печене на цвекло
Печене на цвекло във фурната може да отнеме до един час. Те са гъвкави и можете да ги печете при температури от 325 до 425 F, изгладени с маслиново масло и затворени в алуминиево фолио. Когато се охлаждате, трябва да можете да изплъзнете корицата, като я разтривате с пръсти.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 201 |
| Общо мазнини | 16 г |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 8 mg |
| натрий | 235 mg |
| Въглехидрати | 12 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 6 g |