На гръцки език: ζακυνθίτικες σαγιονιτά, εκφρασμένες βλέπε-ko-TAHK-yah tee-ghah-nee-TAH
Тази вкусна мезе върви особено добре с виното. За агнешко месо и черен дроб на черен дроб добавете натиск на лимонов сок. За черен дроб от свинско и телешко, поръсете с оцет.
Какво ви е нужно
- 1 килограм черен дроб (агнешко, хлапе, теле или свинско месо)
- 1 чаша брашно (за драгиране)
- зехтин за пържене
- 2 супени лъжици морска сол
Как да го направим
Изрежете черния дроб на малки 1 х 2-инчови парчета и сол. Драгирайте в брашно и се запържете на 1/4 - 1/3 инча горещо зехтин на средна / средна висока температура, докато не го направите (около 8-10 минути).
Сервирайте с натискане на лимонов сок (за агне или хлапе) или поръсете с оцет от червено вино (теле или свинско месо).
Доходност: обслужва 5-6 като мезе / предястие с други ястия