Този гръцки стил агнешко краставище е чудесно ястие, което може да послужи при всяко събиране или празник. Агнешкото е мариновано в смес от лимонов сок, чесън и билки и се оставя да седи в хладилника в продължение на четири до шест часа. След това се поставя върху котлона и се приготвя на скара за два часа. Ако нямате приставка за скара, можете да поставите агнешкото директно върху решетките - не забравяйте да го завъртите често по време на готвене. Нежното и сочно агнешко ще развие вкусна кора отвън.
За да допълни вкусовете на марината, преди да сервира, месото се накисва с билков дресинг, напоен с пресен лимон и риган. Коренните зеленчуци на скара са перфектната странична чиния, което прави обилно хранене. Въпреки, че е достатъчно специално за празнична вечеря, този агнешко краче с аромати на Гърция е прекрасно ястие, когато времето се стопли.
Какво ви е нужно
- 3 до 4 паунда / 1,4 до 1,8 кг агнешко (обезкостено и обвързано)
- За Марината:
- 3 супени лъжици лимонов сок (сок от 1 1/2 лимони)
- 1 супена лъжица лимонова кора (от 1 лимон)
- 1/4 чаша / 60 мл зехтин
- 3 скилидки чесън (накълцани)
- 1/4 чаша / 60 мл прясно риганче
- 1 чаена лъжичка / 5 мл
- прясна мащерка
- 1 чаена лъжичка / 5 мл лук на прах
- 1 чаена лъжичка / 5 мл прясно смлян черен пипер
- За билковия дресинг:
- 1/4 чаша / 60 ml прясно риганче (леко нарязан)
- 1/2 лимон (сок)
- 1 чаена лъжичка / 5 мл прясна мащерка
- 1 супена лъжица / 15 мл
- зехтин
- 1 чаена лъжичка / 5 мл морска сол
- Тире на черен пипер
Как да го направим
- Поставете агнешкото краче в голяма пластмасова торбичка. Комбинирайте маринованите съставки в средна купа и разбъркайте добре. Изсипете агне, като се уверите, че агнето е напълно покрито. Печете добре торбичката и я поставете в хладилника. Маринирайте 4 до 6 часа преди да го приготвите.
- Извадете крака от торбата и изхвърлете марината. Обиколете агнешкото върху плюшката и здраво го хванете. Поставете шлюза на грила върху средна до средна температура и гответе, докато месото достигне 145 F, за около 1 1/2 до 2 часа.
- Извадете агнешкото печено от грила и леко покрийте с алуминиево фолио от 8 до 10 минути.
- За да приготвите билков дресинг, поставете всички съставки в блендер или кухненски робот и пулс, докато се смесят добре.
- Извадете месото, подредете го върху чиния и изстийте с билков дресинг, като сервирате останалата част отстрани.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 997 |
| Общо мазнини | 69 г |
| Наситените мазнини | 27 g |
| Ненаситена мазнина | 32 g |
| Холестерол | 281 mg |
| натрий | 676 mg |
| Въглехидрати | 16 г |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 76 г |