Ако искате да донесете някакъв сериозен фактор за уау в десертната ви маса, тогава не търсете нищо повече от този сладкиш от малини от малини. Със своите прекрасни контрастни текстури - между пълнежа и хрупкавата основа - острата тиня от лимон, балансирана със сладостта на малините, тази печена cheesecake е толкова вълнуваща и бързо ще се превърне в любимо семейство.
Чувствайте се свободни да позвъните на промените по този въпрос, ако предпочитате; лимон и малина са перфектните комбинации, но какво ще кажеш за нещо малко тропично, като например лимон и манго?
Какво ви е нужно
- основа:
- 2 чаши Гроздови дробове от Греъм
- 8 супени лъжици масло (разтопено)
- 2 супени лъжици захар
- сос:
- 7 унции малини (пресни, не използвайте замразени)
- 2 чаени лъжички царевично нишесте
- 1 супена лъжица захар
- 1 супена лъжица студена вода
- Попълване:
- 3 чаши крема сирене
- 1 чаша фина захар
- 1 лимон
- (сок и жар)
- 4 големи яйца от свободно отглеждане
- Декорация:
- Пресни малини
- 4 супена лъжица
- пудра захар
- Сладки от лимонова кора
Как да го направим
- Загрейте фурната до 350 F.
- Разбъркайте раздробените трохи с разтопеното масло и захарта. Натиснете сместа в долната част на 9-инчов пружинен образец . Натиснете с дланта на ръката си, за да укрепите основата, след което се печете 10 минути в предварително загрятата фурна. След като варете, оставете основата да се охлади напълно.
- Поставете всички съставки на соса в малка тенджера, доведе до леко кипене, след това намалете топлината и гответе за 5 минути.
- Натиснете малините с гърба на вилицата, за да разкъсате плодовете. Натиснете соса през фино сито, за да създадете гладък, гъст сос. Поставете от едната страна.
- В голяма купа, удряйте заедно крема сирене, захар, лимонов сок и жар, за да създадете гъста, гладка тесто.
- Изсипете половината от сметаната над бисквитата. Дъжд над малинов сос след това много внимателно, изливане над останалите крем, опитвайки се да избегнете смущаването на сос от малини твърде много.
- Поставете тортата в центъра на горещата фурна и печете 50 минути. Тортата ще се превърне в вкусно златисто кафяво.
- След като готвите, извадете чийзкейк от фурната и го оставете да изстине напълно. Опаковайте чийзкейк на хартия или го поставете в херметически затворена кутия и охладете за 2 часа (или за една нощ, ако е възможно). Не се опитвайте да отрежете тортата преди това, тъй като основата ще се разпадне и покривът ще се разпадне.
- Когато сте готови да сервирате, поръсете с пудра захар , няколко направления лимонова кора за декорация и малко допълнително малинов сос отстрани, ако имате останали.
Забележка: Cheesecake е най-добре да се яде прясно и ще остане в продължение на няколко дни добре опаковани в хартия или в херметически затворена кутия в хладилника. Вземете cheesecake обратно до стайна температура преди хранене, тъй като вкусовете ще бъде много по-добре за това.