Тази класическа рецепта за локум от Лондон е маринована във фантастична смес от вино и балсамов оцет. Ако наистина искате да го направите автентичен опитайте да използвате фънки пържола .
Какво ви е нужно
- 2 големи скилидки чесън, накълцани
- 1/2 супена лъжица (7.5 mL) морска сол
- 1/2 чаша (120 mL) сухо червено вино
- 1/4 чаша (60 mL)
- балсамов оцет
- 1/4 чаша (60 mL) ниско натриев соев сос
- 1 супена лъжица (15 mL) мед
- 1 чаена лъжичка (5 мл) груб черен пипер на земята
- 1 чаена лъжичка (5 мл) сос Worcestershire
- 2 килограма (900 гр.) Топлинен лондонски грил - дебел 1 1/2 инч
Как да го направим
1. Комбинирайте всички маринати, разбърквайте добре, за да разтворите солта. В тежкотоварната пластмасова торбичка, която може да се използва отново, комбинирайте лондонското брашно с марината. Затворете торбичката, изтласквайте излишния въздух. Марината се охлажда, от време на време, от 4 до 6 часа.
2. Подгответе грила. Премахнете пържола от марината, оставяйте излишния капе и разбъркайте върху омаслена решетка, поставена на 5 или 6 инча над светещите въглища, за 8-10 минути от всяка страна за средно редки.
3. Прехвърлете пържола на дъска за рязане , покрийте с фолио и оставете да стои 10 минути преди изрязването. Пресечете зърното.
4. Ако се интересувате от сервиране на сос за лорен лук, просто удвоявайте рецептата за марината. Поставете наполовина с месото, за да мариновате. Поставете другата половина в малка тенджера и я изсипете. Намалете топлината и накарайте за 8 минути на слаб огън. Разбърквайте често. Гледайте за изгаряне и регулирайте съответно топлината. Сокът трябва да намали достатъчно, за да покрие гърба на лъжица. Извадете от топлина и сервирайте топло с варено месо.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 466 |
| Общо мазнини | 15 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 172 mg |
| натрий | 1,951 mg |
| Въглехидрати | 11 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 64 g |