Традиционният пилаф получава нов живот с добавянето на нахут в тази модернизирана Близкоизточна рецепта. Пилаф, известен още като пилав , е традиционно оризово ястие, което е широко популярно в Близкия изток, Източна Африка и Южна и Източна Азия. Основният пилаф е проста рецепта, която изисква ориз за готвене в подправен бульон, но най-важното за този метод на готвене е, че всяко зърно от ориз остава отделно при готвене. Това води до пълни отделни зърна, а не до твърде типичния лепкав ориз. Историческите арабски текстове, които се отнасят до пилаф, се отнасят до 13 -ти век.
Въпреки, че има буквално стотици пилаф рецепти с произход от Турция до Туркменистан, има някои общи допълнения. В някои случаи на ориза се дава допълнителен аромат и цвят, като се добавя лук, който се сое до леко кафяво, заедно с други местни подправки. В зависимост от региона и местните кулинарни традиции, пилаф може да бъде направен и с месо, риба, зеленчуци или дори сушени плодове, което го прави много приспособимо ястие, което може да бъде поднесено като гарнитура или вкус.
Видът на ориз, използван за производството на пилаф, варира в зависимост от рецептата, но повечето от тях считат, че дългогодишният ориз басмати е идеален избор. В тази рецепта, нахутът предлага фантастичен вкус и текстура, а използването на консервирани нахут приема една вече проста рецепта на друго ниво на лекота. Опитайте някои със следващото си ястие от пиле или агне. Нищо не върви по-перфектно заедно!
Какво ви е нужно
- 1 кутия (15 унции)
- нахут
- 1 ½ чаши дълго зърно или конвертиран бял ориз, необработен
- 2 чаши пилешки бульон или наличност
- ¾ чаша лук, нарязан на ситно
- 2 скилидки чесън, ситно нарязан
- 1 ½ супена лъжица зехтин
- 1/4 чаена лъжичка сол
- ¼ чаена лъжичка смлян черен пипер
Как да го направим
- Изцедете нахут и изплакнете обилно и оставете настрана.
- В голяма тенджера, сойте лук и чесън в зехтин до мека и светло златист цвят.
- Добавете пилешко месо или бульон и го загрейте.
- Разбъркайте в невален ориз, изцедени нахут, сол и черен пипер. Покрийте и намалете топлината. Промивайте на слаб огън за двадесет минути.
- След двадесет минути, извадете от топлина и оставете да седнете, покрити, за 3-5 минути.
- Отстранете капака и пухчето с вилица. Сервирайте незабавно.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 423 |
| Общо мазнини | 6 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 527 mg |
| Въглехидрати | 75 g |
| Диетични фибри | 11 g |
| протеин | 19 g |