Този пуеш салам е прост и ефективен. Светлият аромат на естрагона добавя само правилното подобрение към пуешкото, а саламурата произвежда по-мека, по-нежна птица. Опитайте тази саламура за тези ваканционни пуйки. Тези количества работят най-добре за птица от 14-16 паунда .
Какво ви е нужно
- 1 галон / 3.8 L вода
- 1 чаша / 240 mL сол (1 1/2 чаши / 360 mL Кошер или груба сол)
- 1 чаша / 240 мл бяла захар
- 10-12
- свежи листа от естрагон или 1/4 чаша / 60 мл сух тангрон
- 1 чаена лъжичка / 5 мл цели черен пипер
- 2 цели дафинови листа
Как да го направим
- Водата, която използвате, не трябва да се хлорира. Ако нямате лесен достъп до добра изворна вода. Първо го сварете, охладете напълно водата и добавете всички останали съставки.
- Смесете солевия разтвор напълно. Поставете пуйка в голяма неметална чиния и покрийте напълно със саламура.
- Нека седи в хладилника за 1 час на килограм. Извадете пуешкото от солена вода, изплакнете обилно и изсушете. Покрийте със зехтин. Поставете в пушач. Кук по указание.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 70 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 9,433 mg |
| Въглехидрати | 18 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 0 g |