Печено агнешко краче е едно от любимите ми ястия. Обичам агнето така или иначе, но печенето изглежда изважда най-доброто в него. Тази специална рецепта е адаптирана от няколко гръцки рецепти и включва традиционни вкусове като лимон, чесън и розмарин. Въпреки че снимката е от цял костен агнешко краче, може да намерите и по-малки крака.
Какво ви е нужно
- 1 2-lb. обезкостено печено агнешко краче
- 1 лимон, зехтин и сок (1 1/2 - 2 супени лъжици)
- 1 1/2 супени лъжици. пресни риган, смляно
- 1 1/2 супени лъжици. прясна мащерка, накълцана
- 1 1/2 ч. Л. кошер или морска сол
- 1 ч.л. прясно смлян черен пипер
- 1 - 2 супени лъжици. зехтин, за предпочитане гръцки
- 2 - 3 скилидки чесън, нарязани на парчета
- 1 - 2 супени лъжици. свежи листа от розмарин
Как да го направим
- В малка купа се съчетават добре лимонова кора, мащерка, риган, сол и черен пипер.
- Пат месо сухо с хартиени кърпи.
- Агнешко с четка с лимонов сок, след това зехтин, а след това масажирайте в билка / подправка смес.
- Използвайки тънък нож за подстригване, нарязайте дълбоки прорези на разстояние 1 инч от целия крака. После парчетата се разрязват с парче чесън и лист от розмарин. Оставете чашата да се стопли на кухненския плот за три часа.
- Забележка: Агнешкото може да се подготви цял ден предварително, след което просто да се остави да се загрее на тезгяха преди готвене.
- Загрейте фурната до 275 F.
- Поставете крак върху багажник в тиган и печете, докато термометърът за моментално четене прочита 130 градуса за среден рядък или 140 за средно (2 - 2 1/2 часа в зависимост от вашата фурна).
- Извадете от фурната, палатката с фолио и оставете да почивате за 15 минути. Междувременно топлинната печка е най-високата настройка.
- Върнете печено на пещ и гответе докато сте добре опечени - от 10 до 15 минути.
- Сервирайте със сос tzatziki или громола .
остатъци
Напълнете тънки филийки агнешко в пита хляб с маруля, лук и сос tzatziki за ad hoc жироскоп.
Направи гръцки пастир .
Направете пастицио .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 508 |
| Общо мазнини | 34 g |
| Наситените мазнини | 13 g |
| Ненаситена мазнина | 15 g |
| Холестерол | 142 mg |
| натрий | 702 mg |
| Въглехидрати | 11 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 39 г |