Съвети за ароматизиране, че Турция е точно така
Вероятно планирате тази сутрин да направите саламура , но също така се интересувате от използването на пуйка или от марината за инжектиране, за да добавите още вкус. Но ще работи ли това? Или ще завършите с прекалено ароматизирана, супер солена птица? Отговорът е, че да, можете да използвате комбинация от техники за марината, но ще трябва да имате предвид някои важни моменти при подготовката на пуйка. Ако използвате повече от един метод, трябва да използвате подобни съставки, така че да не бъркате вкусовете.
Ето разбивка на всяка техника и как да я комбинирате.
Използване на солена Турция
Соларният разтвор е смес от сол и вода и овкусяването на пуйка в това решение ще осигури влажна птица. Можете също да добавяте билки и подправки към саламурата, което води до фин аромат, след като се пече. Ако използвате прост солен разтвор от вода и сол, единственото нещо, което трябва да имате предвид, когато използвате друг метод на марината, е количеството сол, на което пуйката е била навлажнена. Ако добавите ароматни вещества към саламурата, помнете тези аромати ще повлияе на цялостния вкус на пуйката, така че изберете триене или инжектиране с подобни съставки.
Докато правилно да се надуе една пуйка, то няма да стане твърде солено, то добавя сол към месото. Ако след това добавите солено триене или марината за инжектиране, можете да завършите с пуйка, твърде солена, за да ядете. Поради тази причина, ако налеете вашата птица, не забравяйте да я изплакнете добре, след като излезе от саламура.
Използване на Турция
Пране на домашни птици може да бъде комбинация от мокри и сухи съставки (като масло и билки) или просто смес от сухи подправени подправки. Те се комбинират и разтриват върху повърхността и под кожата (най-често при използване на суха смес) преди пържене. Вкусовете вливат месото и създават красив златист цвят върху кожата.
Ако използвате това заедно със саламура, трябва да премахнете солта от рецептата за разтриване. Тъй като повечето рецепти за триене съдържат сол, важно е да изрежете тази съставка.
Използване на инжекция от Турция
Преди да започнете дори с инжекционна маринована рецепта, ще трябва да имате инжектор за месо - основно спринцовка с игла с голям габарит - запълнете със съставките и след това инжектирайте в плътта на птицата. Зърната се изсипват толкова дълбоко, но инжекционните маринати достигат до центъра на пуешката, вливайки вкуса навсякъде. Много рецепти включват масло, но след това може да варира от бира до мед за подправка. Точно както бихте направили, ако използвате триене заедно със саламура, трябва да елиминирате солта от рецептата за маринована инжекция и да използвате допълнителни аромати, ако саламура съдържа допълнителни съставки.