Тайландска папая салата, наричана също "som tum" или "som tam", е забавно и пикантно ястие. Въпреки, че в тайландската кухня салатите от папая са пескачарски ястия, обикновено приготвени с рибен сос и скариди, тази вегетарианска (и веганска ) som tum рецепта има и много вкус. Използва соев сос вместо рибен сос и няма да пропуснете скариди с всички други фантастично структурирани съставки, включително зелен фасул, чери домати и печени фъстъци за много криза.
Ако предпочитате ястие, можете да добавите още повече хляб, но ако използвате малки тайландски лют червен пипер, те са измамно горещи с размерите си, затова ви препоръчваме да не добавяте повече от общо три, освен ако не сте сигурни че знаеш какво правиш!
Обърнете внимание, че ние, западняците, обикновено мислим за папая като мек, узрял и оранжев цвят на тропически плод, но това ястие се прави с ненаселена зелена папая, която е твърда, зелена отвън и бледо жълтеникав цвят отвътре. Може да се наложи да спрете от азиатски бакальор, за да намерите зелена папая и каквото и да правите, не се опитвайте да правите тази рецепта с узряла папая! Просто няма да работи!
Вижте също: Повече лесни вегетариански рецепти за ястия от Тайланд да опитате
Какво ви е нужно
- 2 чаши твърда зелена папая (настъргана, без да се включва кожата)
- 1/4 чаша зелен фасул (нарязан)
- 1/4 чаша моркови (настърган)
- 1/4 чаша зеле (нарязано на тънки ивици)
- 2 супени лъжици соев сос
- 8-10 домати от череша (нарязани на половина)
- 2 скилидки чесън (накълцани)
- 1 или 2 малки тайландски зелени или червени люти чушки (накълцани)
- 1 ч. Л. Лимонов сок или лимонов сок
- 1/2 ч. Сурова захар (или 1 ч.л. мед или
- агаве нектар )
- 1/4 ч. Л. Сол
- 2 супени лъжици печени фъстъци
- маруля (по избор)
Как да го направим
- Комбинирайте всички съставки, с изключение на фъстъците, и разбъркайте добре. Разбъркайте заедно с хаван и пестик, ако е възможно. Охладете за поне 2 часа, ако имате време.
- Добавете фъстъци и сервирайте студено на маруля, ако искате.
Насладете се на вашата вегетарианска som tam salad!
Традиционно, чесънът и лют червей се раздробяват заедно с хаванчето и пестика, след което се добавя вар. Някои хора разбиват и фъстъците, докато други добавят фъстъците в последно време, за да не бъдат смачкани.
След това доматите са леко разбити, преди да се добавят всички останали съставки.
В Тайланд производителят на сос обикновено се вкусва от соса, за да коригира подправките, ако е необходимо, и ако купувате вашата папая салата от уличен търговец, те често ще ви предложат вкус, преди да го опаковате за вас или за покриването му.
Виж също: По-креативни идеи за вегетарианска и веганска салата