Обичах тези корейски сусамови бонбони (или "бисквитките") да растат, но никога не разбрах колко лесно биха могли да направят, докато се опитах да ги направя като приятел без глутен. Те са толкова лесни, колкото и Rice Krispie третира и имат една и съща не-печете, малко съставка простота.
Можете да получите фантазия с различни форми и като използвате цветни сусамени семена и ядки като декорация. Обикновено правя обикновените черни или златни сусамови семкови квадрати и те са безсмислени. Тази рецепта не е прекалено сладка, но можете да настроите нивото на сладост на сиропа, ако го намерите прекалено сладко или не сладко, достатъчно за вашите вкусове.
Ако не искате да си направите собствен сироп, можете да замените с други видове сиропи, закупени от магазина.
Какво ви е нужно
- 2 чаши сусамово семе (редовно или черно)
- 1 чаша светло кафява захар
- 3/4 чаша вода
- 4 супени лъжици мед
Как да го направим
- В голям тиган, печете сусамовите семена на слаб огън, докато не започнат да се появяват. След 4 или 5 минути те трябва да станат ароматни.
- Премахнете семена от топлина и резерв.
- В средна тенджера комбинирайте кафява захар, вода и мед на слаб огън.
- Разбърквайте често, докато захарта се разтопи, като се уверите, че сиропът не гори.
- Премахнете от топлина, когато сиропът е дебел (около 5-7 минути).
- Веднага изсипете сусамовите семена в сироп, като смесите да се комбинират.
- Разстелете сусамовото семе и сиропната смес върху бисквитен лист, който е смазан или облицован с пергаментова хартия .
- Поставете още парче пергаментна хартия на върха и внимателно преобръщайте с валяк, за да изгладите горната част на бонбона.
- Оставете бонбоните да се охладят за около 5 минути и след това да ги срежете с остър нож в 1-инчови квадратчета или по-малки правоъгълници. (Намажете ножа, ако имате трудно прерязване).
- Охладете напълно и се насладете или съхранявайте в херметически затворен контейнер.
Някои факти за семена от семена:
Сусамните семена са едно от най-старите подправки, познати на човека - за първи път са записани като реколта във Вавилон преди повече от 4000 години. Той е останал популярен подправки в Близкия и Близкия изток. Използването му в готвенето се разпространяваше през Африка и Азия и накрая до други части на света. Сусамовото масло е устойчиво на гранясване, така че е имало особена стойност в древни времена.
Ако ви харесва вкусът и текстурата на тези сусамови chewies, опитайте и тази рецепта за гръцки пастили .
Заедно с чесъна, кохпуру (смачкан червен пипер), соев сос и джинджифил, сусамовите семена и сусамовото масло са две от най -важните подправки в корейската кухня.
Хранителни факти за сусам, извлечен от WH Foods:
Семената не само са много добър източник на манган и мед, но и са добър източник на калций, магнезий, желязо, фосфор, витамин В1, цинк и диетични фибри.
В допълнение към тези важни хранителни вещества, сусамът съдържа две уникални вещества: сесамин и сусамолин. И двете вещества принадлежат към група от специални полезни влакна, наречени лигнани, и показват, че имат ефект на понижаване на холестерола при хората и предотвратяват високо кръвно налягане и увеличават доставките на витамин Е при животни.
Установено е, че сезаминът защитава черния дроб от окислително увреждане.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 440 |
| Общо мазнини | 22 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 8 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 22 mg |
| Въглехидрати | 59 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 8 g |