Продуктите от ориз с мляко са популярни в кухнята от тайландски до марокански до гръцки, и дойдоха в Латинска Америка с испанските конквистадори, където те се наричат арозол кон лече . Със сигурност този любим десерт дължи поне част от широката му популярност на положителните емоции, които свързваме с такива елементи като топло мляко, меки въглехидрати и домашни подправки - всичко това е част от добрата оризова пудинг.
Рецептата по-долу е перфектна, ако трябва да направите сравнително икономичен десерт за малко семейно събиране или голямо вечеря, тъй като той дава двадесет и няколко порции и естествено е без глутен. Карамфилите и кокосовите орехи в тази специална версия го правят по-специален - и тъй като подправките се добавят, докато оризът готви, те ще накарат къщата ви да мирише прекрасно. Моля, имайте предвид, че подправките, както и опционалната кафява захар, придават на оризовия пудинг светлокафяв цвят, а не по-честото бяло.
Какво ви е нужно
- 3 чаши неварен дълъг зърно бял ориз (не мигновено или бързо готвене)
- 2 супени лъжици канела на земята (плюс повече за гарнитура, ако желаете)
- 1/2 чаена лъжичка земята
- карамфил
- 2 супени лъжици екстракт от ванилия с добро качество
- 1 (12-унция) може да изпари мляко
- 1 (14-унция) може да подслади кондензираното мляко
- 2/3 чаша кокос (настърган, както и повече за гарнитура, ако желаете)
- 2/3 чаша стафиди
- 2 чаши захар (бяло, кафяво или част от всеки)
Как да го направим
Поставете ориза, канела и карамфил в голям саксия. Добавете около галон вода. Охладете внимателно в продължение на 30 до 40 минути, като се разбърква понякога, докато оризът се приготви и много мек. По време на това време на приготвяне добавете още вряща вода, ако е необходимо, така че оризът да остане донякъде супи.
Извадете каната от печката. Разбъркайте във всички останали съставки, като се разбъркате добре.
Вкус за тестване за сладост; добавете повече захар, ако е необходимо. (Имайте предвид, че оризовото пудинг вкусва по-сладко топло, отколкото студено, така че не забравяйте, че ако имате намерение да го принесете в студено състояние.) Добавете още малко вода или мляко (целият или 2% работят добре) оризът да остане свободен, за да бъде "излекуван".
Налейте или налейте вашето оризово пудинг в отделни десертни ястия или чаши за еднократна употреба. Гарнирайте с повече канела и кокос, ако искате. Яжте още докато сте топли (не горещи), или охладете и изстийте.
Този десерт се съхранява добре, охладен, за няколко дни, въпреки че някои течност вероятно ще се отделят на върха след ден-два; просто го разбъркайте обратно в ориза, преди да ядете.
Вариации на пудинг от ориз от кокосови подправки
Направете оризова пудинг "тиква подправки", като продавате подправките в рецептата за 1 супена лъжица канела на земята и 1 скилидка тиквичка (която обикновено съдържа канела, джинджифил, бахар и индийско орехче).
Отидете малко по-екзотични и изключете скилидките за смлян китайски прах с 5 подправки (който включва канела, черен пипер, карамфил, анасон и копър.)
Променете външния вид на вашето оризово пудинг, като търгувате с обикновените тъмен цвят стафиди за по-светли оцветени златни стафиди (известни още като султана ) или червеникави сушени боровинки. Или отидете за счупи и използвайте смесица от обикновени стафиди, султана и кюретани в вашия десерт.
Ако имате хора, които са алергични или просто не се интересуват от кокосови или стафиди, оставете тези съставки навън или разделете сместа след първа стъпка, за да направите и двете версии - "с" и "без".
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 250 |
| Общо мазнини | 3 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 10 mg |
| натрий | 39 mg |
| Въглехидрати | 51 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 4 g |