Тоскан, черен или дино кале има тъмнозелени, дълбоко къдрави листа, които обикновено се приготвят, често за справедлив период от време, за да омекотят твърдата им влакнеста текстура. В тази рецепта, тези понякога твърди листа са просто нарязани тънки, хвърлени с ярка превръзка, и сервира суров за голям ефект.
Дали суровото кале е малко трудно за вашия вкус, дори и когато е нарязано на тънки резенки? Опитайте се да ви даде сърдечен масаж на първо място. Точно така, масаж. Хванете шепите от листата и ги разтривайте - толкова енергично, колкото искате - да разкъсат влакната си за по-нежна структура. Наистина влезте там и победете тези листа нагоре. Това е страхотно облекчаване на стреса, ако искате да го помислите по този начин, и ужасно удовлетворяващо да изтръскате и разтривайте листата, като гледате, когато започнат да се смекчават и да се обърнат по-тъмен оттенък на зелено, докато вървите.
Превъртете надолу за варианти и допълнения, за да надградите тази проста салата.
Какво ви е нужно
- 1 глава тоскански, черен или дино кале
- 1 малка шаловица или скилидка чесън
- 1 супена лъжица оцет от червено вино
- 1 чаена лъжичка захар
- 3 супени лъжици зехтин
- Сол и прясно смлян черен пипер
- 1/2 чаша прясно настърган пармезан (по избор)
Как да го направим
- Изплакнете листата на калето и ги натопете. Отрежете краищата на стъблото и нарязайте листа на кръстосано на парчета, подобни на панделка. Заделени.
- Изсипете ситно каймата и чесъна и го поставете в голяма купа за салата. Добавете оцет и захар и оставете да седнете 10 минути. Разбъркайте в масло и добавете сол и черен пипер на вкус.
- Добавете калата и леко хвърлете, докато листата се покрият равномерно. Добавете пармезан, ако искате, и хвърлете да се комбинирате.
Вариации и допълнения
Това очевидно е много просто творение, просто облечени листа от кале. Ако искате малко повече, опитайте тези предложения:
- Добавете 1/4 към 1/2 чаена лъжичка червени люспи на люспи към дресинга за пикантен ритник
- Счупете в 1/2 чаша сирене сирене (кафето отива чудесно със синьо сирене!)
- Нарежете половин червен лук на парчета и го добавете в дресинга, оставяйки лука да седне за около 15 минути, преди да се хвърли в кафето, за да го омекне и омекне
- Закачете аншоа във филето за дълбок ръб
- Хвърляйте в кубчета печен тиква или ябълка за ярък оранжев контраст
- Поръсете на сушени боровинки или боровинки за сладко-тартан ръб
- Минка 2 влиза в дресинга на мястото на захарта за земна сладка версия
- Препечете няколко ръчно разкъсани крутони, за да добавите някаква сърдечна криза
- Добавете няколко или две препечени ядки - орехи, бадеми и пекани са особено добър избор
- Изсипете ситно някои консервирани лимони и ги добавете към превръзката, като използвате лимонов сок на мястото на оцет от червено вино, ако искате, за да вземете лимон
- Тънко нарязана ябълка или круша добавя сладка рана
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 197 |
| Общо мазнини | 13 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 8 g |
| Холестерол | 9 mg |
| натрий | 207 mg |
| Въглехидрати | 14 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 6 g |