Как да премахнете главите от скариди

01 от 06

Изберете "Свежа глава"

Ако виждате на пазара на главата скариди , не се страхувайте да ги купите. Горната скарида запазва по-добре естествената си влага, което допринася за по-добър вкус и текстура. Горната скарида може да изглежда като обезкуражаваща задача на пръв поглед, но премахването на главите (по-известни като "позиция") е лесно, ако е малко объркано.

Купете най-доброто: Не забравяйте да купите само много свежи скариди. Избягвайте скаридите с черни точки, тъй като те показват бактериален растеж. Изберете скариди, които са твърди на допир - не са гъсти или пречистени. Оставете замразените скариди да се размразят бавно в хладилника и не забравяйте да позволите на водата да се отцеди, тъй като те се размразяват.

02 от 06

Обърнете внимание на грижите

Внимавайте с пръстите си: Внимавайте при работа с главата на скаридите. В допълнение към острата точка в опашката (телсън), има още по-дълга точка в главата (трибуната). Те са достатъчно лесни, за да се избегнат, ако сте умерено внимателни.

Вземете скариди нагоре един по един - не се опитвайте да вземете шепа наведнъж.

Ако се забиете, почистете добре мястото, тъй като всяка рана на пункцията лесно може да се зарази.

03 от 06

Ръчна позиция # 1

Хванете тялото: Защитете работната си повърхност, преди да започнете (или още по-добре, работете с мивка в мивката).

Започнете, като държите здраво скарида в доминиращата си ръка, като тялото ви се извива към вас, към палеца и към огънатия показалец, точно зад гарнитурата на противоположните страни.

04 от 06

Ръчна позиция # 2

Хванете главата: С другата си ръка захванете главата на скарида здраво с палеца и показалеца си върху хрилете на противоположните страни.

Върховете на палците и кокалчетата на вашите пръсти трябва да са почти докосващи.

05 от 06

Бързо щракване нагоре

С едно бързо движение, вдигнете показалеца нагоре и палецът се разединява. Отстранете главата и издърпайте черен храносмилателен тракт, ако е видим. Повторете с останалите скариди.

След като научите процеса, можете да запазите хартиена кърпа в ръката си, докато издърпате главите. Това ви дава по-добро сцепление на главите, минимизира част от бъркотията и помага при отстраняването на трактора.

06 от 06

Изплакнете скаридите добре преди съхранение или подготовка

Изхвърлете главите (или ги запазете за направата на скариди ) и изплакнете скаридата със студена вода.

Вашите скариди са готови да отидат! Можете да ги приготвите в черупката, да ги обелите, да ги разлеете или замразете за по- нататъшна употреба.