Изчакайте! Преди да изхвърлите всички тези черупки от скариди, помислете дали да направите с тях скариди. Съставът на скаридите добавя допълнителен вкус към ястията от морски дарове, поддържайки вкус на морски дарове (срещу добавянето на пиле или зеленчуков запас) - без допълнителни разходи! Така че, следващия път, когато печете скариди, спасете черупките и направете това бързо и лесно. Рецептата е за използване на черупки от един килограм скариди , но може да се регулира в зависимост от теглото на вашите скариди.
Ако нямате време да направите запаса, когато използвате скарида, не изхвърляйте черупките. Поставете ги в тежка чанта или контейнер за замразяване и замразете ги за по-нататъшна употреба. Ако са плътно затворени, те ще останат за около три месеца, докато не сте готови за тях.
И ако сте градинар, скаридите са чудесни за почвата. Така че, след като сте направили запасите, добавете богатите на минерали богати черупки към компостната купчина или ги направете директно в почвата, за да постигнете максимална ефективност при рециклирането!
Какво ви е нужно
- 1 супена лъжица рапица или растително масло
- Скариди от 1 паунд скариди
- 1 1/2 чаши вода
- Сол на вкус
Как да го направим
- Загрейте маслото в голям тиган или навийте на средно ниска топлина.
- Добавете скаридите и хвърлете добре. Позволете на черупките да готвят 2 до 3 минути, като често се разбъркват.
- Добавете водата към черупките. Оставете да загрее, натискайте надолу черупките с шпакла или голяма лъжичка, за да извлечете максимален вкус. Промивайте 5 до 7 минути.
- Изсипете запас през мрежест филтър в тенджера, като натискате надолу черупките, докато изтече цялата течност.
- Вкус и добавете щипка сол, ако е необходимо.
Вариации
За да придадете още по-голямо количество вкус, можете да промените и добавите съставки.
- Използвайте ароматизирани масла като чесън , босилек или изсушено на слънце доматово масло, за да симулирате черупките.
- Използвайте ароматизатори като пресен розмарин, листа от целина, плодове от бахар или цитрусови кори с вода за готвене.
- Заменяйте 1/4 до 1/2 чаша бяло вино или леко пилешко месо за еднакво количество вода за готвене.