Как да направим доса

by Петрина Верма Саркар

01 от 09

Вземи всичките си консумативи заедно
© Петрина Верма Саркар
За да направите Досас, ще ви е необходима тесто " Dosa", малка купа зеленчукова / рапица / слънчогледово олио за готвене, купа с леденостудена вода, голям, плосък тигел, хартиена кърпа, черпак, шпатула и острилка.
02 от 09

Леко смажете тигана
© Петрина Верма Саркар
Сгънете един лист хартиена кърпа в бонбон и леко се потопете в купата на олио за готвене. Изсипете излишното количество и след това разтрийте хартиената кърпа по цялата повърхност на тигана. Правилното количество масло е такова, че то едва се вижда на тигана. Сега включете топлината / пламъка на средно висока. Ще оставим топлината на това ниво навсякъде.
03 от 09

Започнете да правите Dosa
© Петрина Верма Саркар
Напълнете кофата до 3/4 ниво с Dosa тесто. Внимателно изсипете тестото в центъра на тигана - точно както бихте направили за палачинка - докато черпакът е празен. Сега започнете да разпространявате тестото.
04 от 09

Разстилайте тестото ...
© Петрина Верма Саркар
... в заоблени кръгови движения, за да се формира палачинка с диаметър приблизително 8 "Не се притеснявайте, ако Dosa развие малки дупки, докато разпространявате тестото (виж картинката).
05 от 09

Дразни Dosa с олио за готвене
© Петрина Верма Саркар
Веднага щом приключите с разстилането на тестото върху тенджерата, натопете черупката за изпичане в маслото за готвене и пропийте маслото по цялата повърхност на Dosa и около краищата му. Сега дръжте тигана до дръжката му, вдигнете го и го завъртете, за да накарате пропитото масло да се разпространи по цялата Доса.
06 от 09

Време е да обърнеш Доса
© Петрина Верма Саркар
Когато горната повърхност започне да изглежда варено (вече няма да изглежда мека или течаща), обърнете Dosa. По това време, в идеалния случай, повърхността, която е отдолу, трябва да е светла, златиста на цвят. Позволете да готвите за 1 минута след като обърнете Dosa.
07 от 09

гънка
© Петрина Верма Саркар
В Доса вече е почти свършено. Сгънете го наполовина и го оставете да готвите още 30 секунди.
08 от 09

служа
© Петрина Верма Саркар
Сервирайте готова Dosa със странични ястия, като южния индийски кокос Chutney (купа вдясно на снимката), South Indian Gunpowder Chutney и Sambar (купа вляво на снимката). Харесва ми да правя и да служа на Досас веднага, докато готвя, тъй като това означава, че са чисти и свежи, когато се ядат. Това обаче не е абсолютно необходимо. Можете също така да направите, да стекате и да служете на Досас по-късно. Просто се уверете, че ги държите топло, докато се сервирате, като ги поставите - точно както при палачинките - в затворено ястие.
09 от 09

Започнете от следващата Доса
© Петрина Верма Саркар
Преди да започнете да правите следващата Доса, сгънете друг лист хартиена кърпа в брада и я натопете в ледено студена вода. Стиснете булото за отстраняване на излишната вода и след това я разтрийте по повърхността на тенджерата, за да го охладите леко. Това гарантира, че следващата ви Доса ще се разпространи равномерно и няма да се счупи, защото тиганът е твърде горещ. Сега продължете както направихте за последната Доса.

Вземи всичките си консумативи заедно

Леко смажете тигана

Започнете да правите Dosa

Разстилайте тестото ...

Дразни Dosa с олио за готвене

Време е да обърнеш Доса

гънка

служа

Започнете от следващата Доса

Enjoy similar articles

Newest

Users choice