Чилените чушки на Рокото ( Capsicum pubescens ) са едни от най-старите хлебарки, използвани в перуанската кухня, заедно с Aji amarillo , aji limo (често използвани в ceviche ) и aji panca . Рокотосите са доста пикантни и наподобяват малките пиперки. Уверете се, че не ги бъркайте за бебешки пиперки - това може да бъде огнена изненада!
Рокото пиперите наистина блестят в солените, ароматни салса, които почти винаги се намират в ресторантни маси или придружаващите ги пилешко. Това рокото сос се прави с майонеза и вар и е вкусно с пиле и картофи, както и на сандвичи. Можете да намерите jarred rocoto паста онлайн или на латински пазари и хранителни стоки, които продават перуански продукти.
Какво ви е нужно
- 1/2 чаша майонеза
- 2 до 4 супени лъжици рокото пиле черен пипер
- 1 вар (сок)
- 1 супена лъжица оцет
- 1/2 чаена лъжичка прахова горчица
- 1 чаена лъжичка захар
- Сол на вкус)
- Пипер (на вкус)
Как да го направим
- Разбъркайте съставките заедно в купата, като започнете с 2 супени лъжици рокото паста и добавете повече, ако е необходимо, в зависимост от нивото на желаното желание.
- Подправете се със сол и черен пипер на вкус (някоя бурканска рокото паста вече е осолена, затова не забравяйте да опитате първо). Съхранявайте в хладилник до готовност за употреба.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 200 |
| Общо мазнини | 21 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 12 mg |
| натрий | 266 mg |
| Въглехидрати | 4 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 1 g |