Името tortas frets превежда на "пържени торти" или "пържени пайове". Въпреки че те приличат на Native American хляб за пържене , тортата картофи са по-скоро като пържени бисквити. За разлика от печеното хляб, това тесто се приготвя с повече мазнини (обикновено свинска мас), като бисквитно тесто.
Tortas картофите са популярни в Аржентина и Уругвай, където е традиционно да се наслаждавате на тях в дъждовен следобед с чай от Йерба Мате . Tortas frets са бързи и чудесно решение за уикенд сутрин. В Аржентина и Уругвай често пържените картофи често се сервират с dulce de leche или конфитюр. Обикновено се пъртят в свинска мас, но можете да заместите растителната мазнина.
Какво ви е нужно
- 2 1/4 чаши брашно
- 3/4 чаена лъжичка сол
- 2 1/2 чаени лъжички
- бакпулвер
- 2 супени лъжици масло
- 2 супени лъжици растителна мазнина (или свинска мас)
- Около 1 чаша мляко
- 1 кварцово растително масло (за пържене, повече или по-малко, ако е необходимо)
- Гарнитура: захар
Как да го направим
- Смесва се брашно, сол и бакпулвер в купа. Добавете 2 супени лъжици масло и 2 супени лъжици скъсяване или свинска мас и се разбърквайте в брашното с пръсти, докато се смесят добре.
- Прибавете постепенно млякото, разбърквайте и след това мекотежно местете, докато отидете, докато сместа не формира гладко тесто (добавете още брашно, ако сместа стане твърде влажна).
- Завъртете тестото с дебелина около 1/4 инча и използвайте кръгла нож, за да направите 3 1/2 инчови кръгчета. (Или отделно тесто в около 10 парчета, оформете всяко парче в топка и изравнете всяка топка в палачинка с дебелина около 1/4 инча). Потопете дупка в центъра на всеки с пръст.
- Добавете достатъчно растително масло (или разтопете достатъчно мазнина или свинска мас) в малък тиган, за да имате дълбочина около един сантиметър мазнина, и го загрейте, докато мазнината изпръхне, когато тестото се добави. Фрай хляб на партиди до златисто кафяво от двете страни, завъртане веднъж.
- Изцедете пържени картофи на хартиени кърпички и поръсете със захар, докато сте още горещи.
- Сервирайте топло.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 140 |
| Общо мазнини | 10 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 12 mg |
| натрий | 342 mg |
| Въглехидрати | 10 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 2 g |