Чоката не е точно храна - това е начин за приготвяне на храна, подобно на яхния е начин за приготвяне на месо или птици. Шокът е предимно ястие, приготвено със зеленчуци или сушена риба, печено или изпечено на огън, за да придаде уникален димящ вкус. Грилирането няма да доведе до същия автентичен латиноамерикански ефект, но това ще работи, ако нямате начин да готвите по открити пламъци. Можете също така да използвате ваша бройка.
Чоката извлича своя произход от индийската кухня - това е популярно ястие в Бихар - така че това е наистина представително за мултикултурната кухня на Карибите, която е силно повлияна от африка, Индия, Китай, Близкия изток и Европа храни и традиции.
Вариации на Чока
Растителната или рибната основа на шока се пулсира или фино се смила след огъня. Тогава се комбинира с ароматни вещества като лук, чесън, тамаринд , лютив пипер и кориандър. Подправките могат да варират в зависимост от вида, който правите. Например, крентанът се използва главно при приготвянето на доматен сок и може да се добави и към картофен шока.
Шест основни вида choka се радват на Карибите и са приети другаде по света.
Картофка choka: Наричана aloo choka в Тринидад, картофите са основата на зеленчуците в това ястие. Той е съчетан със зелен лук, кориандър и лют сос или люспи. Версията на Тринидад понякога добавя чесън.
Кокос choka: Не мисли, че сладко. Въпреки че тази шока е направена с кокос, тя също така включва лук, лютив сос от пипер и мащерка. Един кокос обикновено е достатъчен, за да захранва семейство от четирима души.
Сол риба choka: Това често се прави с акула в Карибите, но можете да сол всяка риба, която предпочитате. Добавете чесън, моркови, лук и соево масло.
Пушена хекерка: Херинга се разбива на люспи и се добавя към домати, зехтин и лютив пипер.
Патладжан Choka: наречен baigan choka в Тринидад и Тобаго, печена патладжан се комбинира с домати, лук и шотландски кепър пипер в това ястие.
Домат шока: Добавянето на чесън, ялапенос, лук и царевично олио обгръща тази рецепта за шока, базирана на домати. Сладките капачета на капака могат да се използват на мястото на jalapenos, ако предпочитате някаква сериозна топлина, или можете да сервирате чушки отстрани, ако някой от гостите ви има деликатно вкусове. Сладкият лук е най-добрият за този вид шока.
Други сортове включват тиква choka и авокадо choka.
Как да ядем Choka
Чокатите обикновено се радват на роти , вид индийски хляб. Ако не сте на островите и нямате време да си направите собствен хляб, помислете за италиански или френски хляб като съпровод. Чоките се консумират с ориз и дхал, подправки с леща , в някои региони.
Закуска Chokas
Шокът може да се сервира за закуска, обяд или вечеря, но някои от тях традиционно се сервират на закуска, включително доматен сок, патладжан и картофен шока.