Свинското месо е любима съставка в много испански храни и често се приготвя по много различни начини. Свинското месо е представено в chorizo наденица, печено свине или cochin illo, серанско шунка и свинско месо и пържоли.
В продължение на много векове испанската култура и диета се въртеше около свинята и никоя част не се губи. По време на повторното съживяване на Иберийския полуостров храненето на свинското месо става един от начините да се докаже, че човек е християнин. Дори и днес типичното семейство в Испания яде свинско месо няколко пъти седмично.
За тази рецепта, използвайте всякакво парче свински котлет, който ви харесва: Дебели или тънки, кокали или обезкостени. Мазнините около ръба на пържола подобряват вкуса, но се уверете, че излишната мазнина е подрязана. Първо, пържолите се омазняват в зехтин от двете страни. След това, julienne наряза лук, моркови и домати и ги настърга в същия тиган, така че всички вкусове да могат да се смесват. След това добавете бяло вино (какъвто и да е вид да направите) към зеленчуците и забършете всичко заедно, за да го намалите, създавайки ароматен сос. Сервирайте испанските пържоли с домашно пържени картофи или ориз. Хванете и салата заедно и имате пълноценно хранене.
Какво ви е нужно
- 4 до 6 свинска кошница (без кости)
- 4 супени лъжици. зехтин
- 1 голям морков
- 1 голям лук
- 1 зрял домат
- 1 с./250 мл бяло вино
- 2 супени лъжици. доматен сос
- Сол на вкус
- 1/2 ч. Л. Земен кимион
Как да го направим
- Първо, кафето на свинско месо с около 2 до 3 супени лъжици зехтин в тигана. Сол и пипер на пържоли от двете страни, докато ги затопля на средно високи. Оставете ги кафяни за около две минути от всяка страна. Извадете пържолите и ги оставяйте настрана, докато приготвяте соса.
- Подгответе зеленчуците. Обелете моркова и нарязани на юлиен резени (на дължина, широки около 1/4 инча). Обелете и нарязайте лука в юлиански филийки с широчина около 1/8 инча. Нарежете доматите на осем парчета.
- Подсушете моркова, лук и домат на средна температура в същата тава и масло като свинско месо. Добавете малко повече зехтин, ако е необходимо.
- След като лукът е изгорял и прозрачен, добавете бялото вино, доматен сос и кимион. Намажете за тях от пет до 10 минути, за да намалите соса.
- Върнете котляна от свинско месо в тавичката и оставете да се къпят още пет минути. Вкус и нагласете сол и пипер.
- Сервирайте с пържоли със сос и лук отгоре. В съчетание с ориз или пържени картофи .
Още испански свински рецепти
По-долу има три други испански рецепти за свинско и свинско месо, които може да искате да опитате:
- Свинско бельо в рецепта за сос Шери-стафиди: Lomo de Cerdo en Salsa de Jerez Pass
- Лесно свинско бельо със сос и гъби Рецепта: Lomo con Salsa y Champiñon
- Свинско пържоли с пипер и ракия: Chuletas de Cerdo con Ajo, Pimientos y Brandy
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 604 |
| Общо мазнини | 37 g |
| Наситените мазнини | 10 g |
| Ненаситена мазнина | 19 g |
| Холестерол | 134 mg |
| натрий | 219 mg |
| Въглехидрати | 11 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 45 g |