По-малкият ми син Чарли е CRAZY за черен боб и ориз. И за родител - какво е пълно възбуда, когато детето обича ястие, което е здравословно, евтино, лесна за приготвяне, вегетарианец, бързо хвърлен заедно с килера и на големи партиди. И това е още по-добре, когато го направите ден или два или три преди време. Имам рецепта за това в Мама 100 готварска книга, която съм направил безброй пъти, но тук е друг, който направих наскоро с точно това, което имах на ръка. Това е много гъвкава рецепта.
Завършете с няколко натискания от пресен лимонов или лимонов сок, тире от горещ сос, малко настъргано сирене, поръсена с нарязани нарязани зърна и купичка заквасена сметана. Всички или всички от горепосочените.
Когато го подгрявате или части от него, може да искате да добавите още вода или зеленчуков бульон, за да го разхлабите.
За вегетарианско ястие се сервирайте със салата от "Сусаме" и "Салата от моркови" с авокадо .
За хищници създайте пълен празник с цитрусови базисни скариди Kebabs , или Barbacoa Beef Tacos, и винаги забавната салата на пръчка.
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици зехтин (или растително масло)
- 1 голям червен лук (грубо нарязан)
- 1 чаена лъжичка фино смлян чесън
- 1 зелена чушка (накълцана и нарязана на кубчета)
- 1 портокалова (или жълта или червена) камбала (на посев и нарязана на кубчета)
- 1 супена лъжица изсушена риган
- 1 чаена лъжичка кимион
- 1 чаена лъжичка прахообразно чисто ахочо чили прах
- 1 (10-унция) може да enchilada сос
- 4 (15.5-унция) кутии черен боб (изцедени и изплакнати)
- 1 (14 унция) може да смачка домати
- Типична сол
- Дайте прясно смлян пипер
- Незадължително: горещ варено бял или кафяв ориз, сирене чедър (настърган), варови клинове, нарязани нарязани люти чушки, заквасена сметана, горещ сос
Как да го направим
1. Загрейте голям съд с зехтина на средна температура. Добавете лука, чесъна, звънецът и солта, докато зеленчуците са нежни, около 5 минути. Добавете чилина, кимион и чили на прах и разбъркайте, докато всичко стане много ароматно, около 1 минута повече.
2. Добавете сос enchilada, черен боб, натрошени домати и сол и черен пипер. Запържете, открийте, за 20 минути и опитайте да видите кои подправки искате да добавите.
Може да искате да добавите малко вода или зеленчуков бульон, ако сместа е твърде дебела.
3. Сервирайте върху горещ варен ориз, с каквито и да било топинги, които харесвате.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 826 |
| Общо мазнини | 7 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 1 mg |
| натрий | 216 mg |
| Въглехидрати | 146 г |
| Диетични фибри | 44 g |
| протеин | 50 g |