Ключът към тази вкусна супа е в печенето на морковите. Тази супа не изисква истински къри листа , а вместо това "къри на прах", която е просто смес от подправки, които придават уникален вкус на много ястия. Той съвпада много добре с финия аромат на кокосов орех, който действа като кремообразна за този биск. Тази биск работи красиво с всякакво разнообразие от моркови, от дълбоко оранжево до бледо бяло. Имайте предвид обаче, че цветът на използваните моркови ще се отрази на цвета на крайното ястие. Смес от оранжеви, жълти и лилави моркови може да изглежда малко бледен, но все пак ще вкусват фантастично.
Кремът от кокосов орех добавя кремове, които наистина го отвеждат на върха. Ако предпочитате, кокосовото мляко може да бъде заменено с друго мляко, като бадемово или кашу, или заместено с еднакви количества солен бульон.
Какво ви е нужно
- 1 килограм паунд (без костилка, но с отстранени зеленчуци)
- 4 скилидки чесън (небелени)
- 1 чаена лъжичка
- къри на прах
- Зехтин и сол за печене
- 4 чаши осолен зеленчуков бульон (или 4 чаши вода + 2 кубчета бульон)
- 1/4 чаша кокосов крем (от върха на кутия пълномаслено кокосово мляко)
- Гарнитура: Тире сол
Как да го направим
- Измийте добре морковите, за да премахнете мръсотията или остатъците. Сушете с чиста кухня или хартиена кърпа.
- Подгрявайте фурната до 400 F. Поставете морковите на един слой върху метална тава за печене. Подредете луковиците от чесъна на таблата плътно до морковите. Леко поръсете къри на прах върху морковите и чесъна, за да покриете леко. Запазете останалия къри прах за добавяне в края на готвенето.
- Дъжд много леко със зехтин и леко поръсете със сол. Печете за около 40 до 45 минути или докато морковите са нежни, без да се въртите. Оставете зеленчуците да се охладят, след това свалете чесъна от крушките и ги прехвърлете директно в контейнера на пасатора.
- Поставете печените моркови в блендера и добавете около 2 чаши от осоления зеленчуков бульон. Смесете до много гладко. Добавете остатъка от 2 чаши бульон, останалите къри прах, 1/4 чаша кокосов крем, бахар и сол и сменете отново, докато се изгладят много гладко. Прехвърля се в тенджера с 2 или 3-те кварта и леко се загрява при средна температура, докато се нагрява, за около 5 минути.
Съхранявайте остатъците в херметически затворен контейнер в хладилника до 4 дни. Или замразявайте приготвената супа в херметически затворен контейнер за период до 2 месеца. За да се размрази, просто загрявайте средно-ниско в тенджера с 2-литра, докато се разтопи и затопли.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 175 |
| Общо мазнини | 7 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 4 mg |
| натрий | 7.758 mg |
| Въглехидрати | 21 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 8 g |