Великобритания е известна с бисквитите си (бисквити в британския смисъл, а не американски), за които се дава британска любов на чаша чай , или купа , както е известно. Една бисквита, която е на високо място в списъка на любимите бисквити, е Джами Доджър, бисквита, изработена от два слоя бисквита, наподобяваща сланина, пълна с конфитюр . Което конфитюр използвате може да варира.
Ако се чудите откъде идва името, можете да разберете по-долу.
Какво ви е нужно
- 300 грама брашно за всички цели (плюс допълнително за пускане)
- 65 грама
- пудра захар
- 1 чаена лъжичка сол (морски солни люспи или кошер)
- 1/2 чаена лъжичка прах за печене
- 4 унции / 125 грама масло (много студено)
- 1/4 чаша двоен крем
- 1 голямо яйце
- 1 яйчен жълтък
- 1 ванилия (отстранени семена или 1 чаена лъжичка ванилов екстракт)
- 6 супени лъжици сладко (виж бележката по-долу)
- Гарнитура: Заледяване на захар за украса
Как да го направим
- Поставете брашното, захарта, солта и праха за печене в купата на кухненския процесор. Нарежете студеното масло на малки парчета и добавете към процесора. Импулсирайте няколко пъти, докато сместа прилича на фин пясък.
- Леко разбъркайте сметаната с яйцето, яйчния жълтък и ваниловите семена. При работа на процесора за хранене бавно изсипете сместа от яйца и сметана през горната фуния. Спрете веднага щом се събере сместа.
- Изсипете тестото върху леко надут работен плот и леко приберете пастата в топка.
- Опаковайте тестото в пластмасова обвивка и оставете да си почивате в хладилника за поне 30 минути и всичко до 24 часа.
- Преди готвене гответе фурната на 160C / 325F / Gas 4.
- След като пастата е починала, извадете я от хладилника и я оставете да излезе на стайна температура за около 15 минути.
- Прахът на работната повърхност е силно прашен с обикновена брашна. Извадете тестото на ½ см дебелина.
- С помощта на 5 cm / 2 "обикновен режещ инструмент (можете да използвате наклонени, ако искате да позвъните на промените) нарязани колкото е възможно повече бисквити, трябва да можете да направите поне 2 дузини.
- В половината от сладките бисквити изрежете малък отвор от 1/2 см от центъра.
- Поставете бисквитите с и без отвори върху тава за печене, облицована с хартия или пекарна за печене (може да се наложи да направите това на партиди в зависимост от размера на тавата).
- Кук в предварително загрятата пещ за 10-12 минути до леко златисто, но не повече.
- Извадете от фурната и оставете да изстине напълно.
- Поставете малка купчина от конфитюра върху всяка бисквитена основа и се разпространява на около 1/2 см от края на бисквитата. Уверете се, че конфитюрът създава прекрасен слой от бисквита твърде много и ще се разлее и твърде малко бисквити ще се слеят заедно.
- Поставете горния бисквитен слой и го придайте на малка малка обвивка, това ще ви помогне да разнесете сладкото.
- Поставете бисквитите обратно на тавата и се върнете във фурната за 5 минути, за да приготвите сладко.
- Отново извадете от фурната и оставете да се охлади. Поръсете с пудра захар преди да сервирате. Яжте колкото е възможно по-скоро или ги съхранявайте в херметически затворена касета или пластмасова кутия.
Какво да използвам
Джейми Доджър обикновено се прави с тъмно сладко като ягоди от касис, но е добре да използвате това, което ви харесва. Лимоновата извара прави чудесна бисквита.
Откъде идва името Джейми Доджър?
Джейми е жалко дума за "късметлия" във Великобритания. Така че Джейми Доджърър е някакъв измамник или друг, който може да разбере пътя си от беда.