Sartheles Psites (на гръцки: σαρδελα ριανάτες, pronounced sar-THEH-les ree-ghah-NAH-tes) е любимо ястие в цяла Гърция и е лесно да се направи. Рецептата изисква пресни сардини, чесън, риган, лимонов сок, зехтин, сол и черен пипер. Най-трудната част от тази рецепта може да бъде намирането на пресни сардини - за съжаление, консервираните просто няма да имат вкус на същото. И след като вкарате някои пресни сардини, трябва да ги ядете същия ден - те не замръзват добре и ще изгният бързо.
Гърция има втората по големина брегова линия в Европа, така че естествено важна част от тяхната кухня е риба, а сардините са популярен сорт. Сардини са извадени от морето, приготвени със свежи, но минимални съставки, а след това служат като предястие или светлина. Използването на гръцкия риган прави тази рецепта наистина автентична. Сервирайте, когато имате приятели в топла летна вечер - сладкишите ще се харесат дори на сардените-скептици и ще впечатлят гостите ви.
Какво ви е нужно
- 2 до 2 1/2 килограма пресни сардини
- Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
- 2 супени лъжици риган (гръцки риган), повече или по-малко на вкус
- 5 до 6 скилидки чесън, тънко нарязан
- 1/2 чаша
- зехтин
- 1/2 чаша прясно изцеден лимонов сок
- 1/2 чаша вода
Как да го направим
- Загрейте фурната до 355 F / 180 C.
- Отстранете люспите и червата от сардини, оставяйки главите непокътнати.
- Поставете сардини в тавата за готвене и нагоре с останалите съставки, като използвате сол, черен пипер и риган на вкус (не смазвайте), разпръсквайте равномерно.
- Печете около 45 минути, докато рибите са златисти и кожата е хрупкава.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 341 |
| Общо мазнини | 19 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 13 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 64 mg |
| Въглехидрати | 35 g |
| Диетични фибри | 11 g |
| протеин | 11 g |