Има много версии на пържени или изпечени картофени топки с разнообразие от пълнежи в Карибите. Тази рецепта е моята версия.
Миниатюрните картофени топки са идеални за закуски, мезета или купони за парти. Големите papas rellenas правят обяд за пълнене, странична чиния или ръчна закуска.
Какво ви е нужно
- 2 паунда картофено пюре (горещо)
- 2 яйца (леко бити)
- 3 супени лъжици масло (или маргарин)
- 4 супени лъжици царевично нишесте
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 паунд мляно говеждо
- 4 супени лъжици
- софрито
- 4 супени лъжици доматен сос
- 2 супени лъжици сушен риган
- 1 чаена лъжичка сол
- 4 до 5 чаши растително масло (за дълбоко пържене)
Как да го направим
- Смесват се горещите картофи, яйцата, маслото и 2 супени лъжици царевично нишесте. Оставете настрана и оставете да се охлади.
- В тиган, загрейте зехтина. Добавете земята говеждо месо и гответе, докато вече не розово. Разбъркайте да разкъсате месото.
- Добавете софрито, доматения сос, риган и сол към вареното говеждо месо. Разбъркайте добре. Завъртете топлината на ниско и оставете да къкри за 30 минути. Извадете от топлината и оставяйте да се охлади.
- Разстилайте една лъжица картофено тесто в палмата на ръката си. Направете вдлъбнатина в средата и го напълнете с месната смес.
- Покрийте пълнежа с повече картофено тесто. Изправи се на топка. Прахът се спука леко с останалото царевично нишесте.
- Повторете, докато не изчерпите сместа.
- Дълбоко запържете пълнените картофени топки до златисто (около 2 минути).
- Извадете и източете хартиените кърпи.
Също така опитайте рецепти Aloo Balls - Синтия Нелсън за пържени картофени топки от Гвиана и островите Тринидад и Тобаго.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 705 |
| Общо мазнини | 70 g |
| Наситените мазнини | 6 g |
| Ненаситена мазнина | 48 g |
| Холестерол | 51 mg |
| натрий | 95 mg |
| Въглехидрати | 11 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 11 g |