Какво представлява комалът?
Комалът е план от вид, който се използва за приготвяне на разнообразие от артикули. Тя е изработена от чугун и е много тежка. Когато готвите с него, изобщо не го премествате, както бихте могли да правите с бутер или обикновен леко тиган. Той може да има кръгли форми или по-дълги, продълговати форми. Можете дори да намерите големи, правоъгълни сортове, които ще се поберат над две горелки на стандартна печка. Комалът има леко груба повърхност, за разлика от незалепващия или неръждаема стомана.
Кога да използвате Comal
Комалът е идеален за скара на месо от месо и зеленчуци (подобно на това, как те служат в американските ресторанти, като Чили и Ел Торито). Въглищата добавят вкуса към всичко, което готвите, докато непромокаемите колеги предлагат не допълнителни вкусове. Също така е и подходящ съд за готвене на тортили. Можете също така да използвате и за бързото претопляне на тортила. Комалът е универсален, защото можете да го използвате на печката, във фурната или дори на скара. Просто бъдете внимателни, защото те стават много горещи и ще трябва да използвате кухненски парцал или гърнета, ако трябва да го преместите по време на процеса на готвене.
Как да подготвим комала (подправка)
Когато получите нова въглища, не искате да я използвате, без да я "подправяте" първо. "Подправката" е много проста, първо искате да изперете тигана с топла сапунена вода и да я изсушите добре. След това леко покрийте тенджерата с растително масло или мазнина, това ще попречи на въглищата да развият ръжда, ако дойдат в контакт с вода.
Поставете въглищата в гореща фурна, най-малко 350 градуса и ги печете за един час. Извадете го, охладете, след което изтрийте остатъка. Поставете отново маслото, след което го загрейте за още един час, изключете го и го оставете да се охлади във фурната за една нощ. Избършете остатъците и комалът ви е готов за употреба.
Почистване и грижа за комала
Никога не поставяйте въглища в съдомиялната машина! След като го направите, просто изтрийте повърхността с парцал или гъба. Използвайте шпатула, за да отстраните излишната храна. Ако е необходимо, измийте въглищата в топла сапунена вода, но внимателно ги изсушете незабавно, за да предотвратите ръжда. От време на време, търкайте маслото на повърхността, за да го държите добре подправени. Колкото повече използвате комал, толкова повече вкус ще придаде на вашата храна, така че я използвайте често. Нека температурата на командата да се промени бавно, не излагайте гореща комал на студени температури, като студена вода, докато не се охлади сама. Ако се развие пукнатина, най-добре е да го изхвърлите. Ако стане ръждясали, почистете го с стоманена вата, докато ръбът се отстрани, изплакнете обилно и повторете инструкциите за подправка по-горе.
Откъде да получите Комал
Ако имате латински пазари във вашия район, те най-вероятно ще натрупват най-малко един или два разновидности на комплекса. Ако имате проблеми при намирането им, винаги можете да поръчате онлайн.
- Кръг Комал
- Голям, овален комал