Тези тежки чугунени тигани, наречени "comales", са чудесни за готвене, но се нуждаят от малко по-голямо внимание и поддръжка, отколкото типичните винтови или неръждаеми съдове за готвене. Това просто отнема няколко бързи допълнителни стъпки, за да сте сигурни, че комалът ви ще продължи години напред.
02 от 05
Закупуване на комал
Комалният образ (в) 2009 Chelsie Kenyon.
Ако търсите автентичен, традиционен комал, не забравяйте да потърсите думите "Hecho в Мексико", което означава "Произведено в Мексико". Ако не сте сигурни къде да намерите традиционен комал, опитайте Mex Grocer, където можете да поръчате онлайн.
03 от 05
Подправете комала си
За да подготвите комара си за готвене, първо трябва да го "подредите". Първата стъпка на подправка е да се покрие с маслиново масло или свинска мас. Нанесете широка козина върху повърхността (дори дръжката и дъното) с пръсти и я разтривайте с кърпа. Избършете остатъка, така че да има равномерно покритие с масло.
04 от 05
Печене на Комала
След като е покрита с масло, поставете комара в хладна фурна. Завъртете температурата до 350 градуса и печете около един час. Изключете фурната и я оставете да се охлади, докато комалът се охлади на допир. Използвайте кърпа, за да разтриете маслото, докато комалът остане с лек блясък.
05 от 05
Готов за употреба
След като изпечете и охладите комара, можете да го използвате, както е или да повторите процеса на подправка за по-груби парчета. Не мийте комара със сапун или го поставете в съдомиялната машина. След всяка употреба просто изстъргвайте излишната храна и разтривайте леко покритие от мазнина върху повърхността. Ако трябва да го намокрите, не използвайте сапун и го изсушете добре и нанесете слой масло. Поддържането на повърхността леко омаслена ще предотврати ръжда и щети. Ако се появи ръжда, изтрийте го със стоманена вълна или курс сол и отново сезон.