С гладка, лека текстура, която се разпростира върху линията между флан и суфле, този млечен, кленов сладък кюшел, който не е млечен, успява да изглежда елегантно, докато се чувства като пълноценна храна.
Сервирайте го като странично ястие с печено пиле или гърди или го добавете към следващия си бюфет . Също така е естествено годна за сезонно вдъхновени менюта за Суккот или Деня на благодарността.
Бакшиш
Ако предпочитате кунгел, който се отрязва на чисти квадратчета, използвайте кокосово масло, което е полутвърдно при стайна температура и придава фин аромат, който няма да получите от неутрални течни масла. Използването на гроздови или зехтин също създава вкусна кунгела, макар и по-мека, която може да ви се наложи да изпиете, за да служите.
Какво ви е нужно
- 1 среден букет от тиква, около 3 килограма
- 2 супени лъжици кокосово, маслинено или гроздово масло, както и допълнително за скуош
- 1/3 чаша чист кленов сироп, за предпочитане клас Б
- 3 големи яйца, леко пребити
- 1 супена лъжица чист ванилов екстракт
- Залепване на сол (по избор)
- 1/3 чаша целево брашно
- 1/4 чаша нарязани сурови пекани (по избор)
Как да го направим
- Загрейте фурната до 400 ° F. Намажете 8- или 9-инчова плоча или тава с подобна големина и поставете настрана.
- С голям нож на готвача внимателно изрежете тиква на половин дължина. Отстранете семената и изтъркайте изрязаните страни с малко масло. Поставете половинките от тиквичките нарязана надолу върху лист за печене с листова лента или в тиган. Печете в предварително загрятата пещ в продължение на 35 до 45 минути, или докато не търг. Извадете от фурната и оставете настрана, докато се охлади достатъчно, за да се справите.
- Изсипете плътта от тиква от кожата. Прехвърлете 4 чаши печен скуош в голяма купа. (Не се притеснявайте, ако вашият скуош добива малко повече или по-малко. Ако имате малко допълнително скуош, не се колебайте да го включите в рецептата, но ако откриете, че имате много, запишете го за друга употреба.)
- Добавете масления и кленов сироп към скуош и разбъркайте заедно, докато се съчетаят добре. Бавно добавете разбитите яйца, които се разбъркват непрекъснато, докато не се включат добре. (Ако скуошът все още е доста топъл, бавното добавяне на яйцата при смесването е важно, в противен случай може да се окажете с бисквити от варени яйца в тестото!). Разбъркайте екстракта от ванилия и солта (ако използвате).
- Поръсете счуканата смес с брашното и разбъркайте добре, за да се съчетаете, като се уверите, че не остават бучки или бръчки. Ако предпочитате много гладка кунгела, пюрето сместа с обикновен или потапящ смесител.
- Изсипете скуош тестото в приготвената тавичка и изгладете горната част с шпатула. Поръсете горната част с пекан, ако използвате. Печете в предварително загрятата фурна в продължение на 40 до 45 минути, или докато кугелът е твърд, горната част изглежда суха и златиста, а тестерът, поставен в центъра, излиза чист. Наслади се!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 352 |
| Общо мазнини | 14 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 7 g |
| Холестерол | 151 mg |
| натрий | 352 mg |
| Въглехидрати | 51 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 9 g |