Телешкото маршал е класическо ястие, което ще намерите в много италиански ресторанти, а това е супер лесно да се направи у дома. Виното Marsala и малко лимонов сок добавят отличен вкус към това телешко и гъби. Това е много лесна рецепта и подготовката е бриз.
Телешко месо Марсала обикновено се прави със сладко вино "Марсала", но предпочитам сухата марсала в ястието.
Тази рецепта може да бъде направена и с пилешко или пуешко месо, както и със свински медальони.
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици брашно за общо предназначение
- сол на вкус (кошер)
- черен пипер на вкус
- 1 до 1 1/2 килограма телешки котлети (тънки)
- 2 супени лъжици зехтин
- 2 супени лъжици масло
- 2 чаши гъби (нарязани)
- 1/2 чаша бульон за пиле (ниско натриев)
- 1/2 чаша вино "Марсала" (сладко или сухо)
- 1 супена лъжица лимонов сок
Как да го направим
- Загрейте предварително затоплящото се чекмедже или фурната за предварително загряване до 200 F.
- Поставете брашното в плитка чиния или купа.
- Седнете котлетата от телешко месо със сол и черен пипер, след това драгирайте в брашното.
- Загрейте зехтина в голям тиган на средно висока температура.
- Телешко месо в партиди, завъртане веднъж, докато browned и cooked през, около 4 до 5 минути общо. Отстранете телешкото месо от тигана.
- Подредете котлетата на фурна и поставете в затоплящото се чекмедже или фурната 200 F, за да се запалите.
- Поставете тигана обратно на средна температура и разтопете маслото. Добавете гъбите и гответе, като разбъркате, докато не са нежни и кафяви, около 5 минути.
- Разбъркайте пилешкият бульон и виното Марсала в гъбите. Увеличете топлината нагоре и гответе, докато течността се намали с около половината.
- Разбъркайте лимоновия сок в сместа от гъби. Вкус и добавете сол и пипер, ако е необходимо.
- Вземете телешкото месо и пастете със соса и гъбите.
Може да харесате също и
Рецепта за кремообразна пилешка маршала
Сребърен медальони с обикновен сос Марсала
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 588 |
| Общо мазнини | 35 g |
| Наситените мазнини | 12 g |
| Ненаситена мазнина | 17 g |
| Холестерол | 138 mg |
| натрий | 770 mg |
| Въглехидрати | 20 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 42 g |