Тиква паста е любимо лечение на Хари Потър, който за пръв път срещна на борда на Hogwart Експрес на път за училище за първи път. Тиквените пасти, които той опита, най-вероятно са сладка версия, но тук в тази рецепта те са пикантни с къри на прах .
Тези малки паста са същата форма като традиционната Cornish Pasty, която е класическа британска рецепта, но са много по-малки и по-малки, за да бъдат точни. Това ги прави удобни за поставяне в кутия за обяд, за партита, пикници или за Bonfire Night, или просто за вкусно пикантно лечение.
Рецептата призовава за тиква, но не се колебайте да използвате каквито и да било скуош, които имате на ръка.
Какво ви е нужно
- 2 чаши / 375 грама обелена тиква или тиква (нарязани на малки кубчета)
- 1 чаена лъжичка къри на прах
- 1 супена лъжица мека кафява захар
- Задушете морска сол и прясно смлян черен пипер
- 2 чаши / 200 г брашно за общо предназначение (или обикновена брашна)
- Щипка сол
- 2oz / 55 гр. Масло (много студено и нарязано на куб)
- 2oz / 55g свинска мас (много студена и куба)
- 2 до 3 супени лъжици вода (много студено)
- 1 яйце (леко побита)
Как да го направим
- Загрейте фурната до 375F / 190C / Gas 5
- Започнете с облицоване на тава за печене с хартия, която не съдържа мазнини. Смажете много леко с малка щипка масло.
- Разстелете кубчетата на тиква върху хартията. Сложете на къри на прах, захар, сол и черен пипер в купа и разбъркайте добре. Поръсете, за да се разбърквате върху кубчета от тиква и подайте таблата до малко разклащане, за да се уверите, че всичко е покрито.
- Поставете таблата в центъра на фурната и печете за 15 минути, докато тиквата е златисто кафява и някога леко карамелизирана. Докато тиквата се пече, направете сладкиши
- Поставете брашното, солта, студеното масло и сярата в купата на кухненски робот. Смесете на пулса, докато брашното и мазнините се смесват и наподобяват груб пясък.
- Добавете водата една супена лъжица наведнъж, бликайте в процесора, докато се съчетаят в меко, гъвкаво тесто. Спрете момента, в който тестото се формира. Въртене на повърхността.
- Леко омесвайте тестото и след това го преместете в голям кръг. Използвайки 3-инчов (8 см) режещ режещ инструмент, режете дванадесет кръга. Поставете кръгчетата върху чиния и го оставете в хладилника, докато е необходимо. Пасти ще трябва да почива в този момент, така че се уверете, че се съхранява в хладилника най-малко за най-малко 30 минути.
- След като тиквата се приготви, извадете я от фурната, нагласете кубчета върху чиния, покрийте я с чаена кърпа и оставяйте да се охлади.
- Покрийте листа за печене с хартия, която не може да се матира.
- Вземете кръговете за сладкиши от хладилника, внимателно изсипете ръбовете с малко студена вода. Сложете лъжица върху няколко кубчета тиква, сгънете тестото и запечатайте ръбовете заедно.
- Продължете, докато не приключите всички малки паста.
- Почистете повърхността с малко натрошено яйце и поставете върху листа за печене.
- Поставете тавата в центъра на предварително загрятата фурна и изпечете, докато пастата са тъмно златисто кафяво, около 15 минути
- Извадете от фурната и поставете пастата върху охладителна раница, оставя се да се охлади.
След като студените пасти могат да се съхраняват в херметически затворена кутия, те ще продължат успешно няколко дни.
Сервирайте пастата като малък предястие, в кутия за обяд, пикник или вкусно лечение, когато пожелаете.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 126 |
| Общо мазнини | 10 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 32 mg |
| натрий | 175 mg |
| Въглехидрати | 7 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 2 g |